Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de empanadas de verde en la ciudad de Loja

Abstract

El presente trabajo de integración curricular, se ha desarrollado con el objetivo de elaborar el proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de empanadas de verde en la ciudad de Loja. Para el desarrollo de dicho proyecto, se realizó una ardua investigación orientada por tres ejes que son: estudio de mercado, estudio técnico y administrativo, finalmente el estudio económico y evaluación financiera. Primero, al llevar a cabo el estudio de mercado se determinó la población y muestra, mediante técnicas de obtención de información, concluyendo que el producto a ofrecer es consumido por familias, razón por la cual se proyectó el numérico de hogares en la ciudad de Loja para el año 2024, quienes serían los posibles demandantes; por otro lado, se determinó que los posibles oferentes serían los restaurantes, cafeterías y afines de la ciudad de Loja, obteniendo la muestra a fin de establecer el número encuestas aplicadas, para su recolección y tabulación de datos, determinando así la demanda potencial, real y efectiva. Segundo, en torno al estudio técnico y administrativo, se determinó la capacidad instalada y utilizada, así como la localización de la planta, siendo esta al norte de la ciudad de Loja; por otro lado, en cuanto al estudio administrativo se ha determinado la estructura legal, el organigrama y manual de funciones. Tercero, en cuanto al estudio económico se ha determinado los activos, las inversiones, tabla de amortización, presupuestos de costos y gastos, presupuestos de ingresos, estado de pérdidas y ganancias, clasificación de los costos fijos y variables y punto de equilibrio; en cambio, la evaluación financiera ha determinado el flujo de caja, VAN, TIR, análisis de sensibilidad, relación costo beneficio y el período de recuperación del capital.