DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE DESPULPADORA DE CAFÉ

Abstract

Las máquinas de despulpar café son importantes en el proceso de despulpado debido a que permiten un secado más uniforme y rápido mejorando la calidad del producto. El presente trabajo consistió en el diseño y la construcción de un prototipo de despulpadora de café con el objetivo de mejorar la eficiencia del proceso de despulpado. A partir de ello, se inició con una búsqueda bibliográfica acerca del café, los tipos de despulpado y las máquinas disponibles en el mercado, la cual dio como resultado despulpadoras de tambor vertical, horizontal y de disco. En función de la facilidad de construcción, mantenimiento y otros parámetros relevantes, se propuso diseñar una despulpadora de tambor horizontal. En base a esa elección, se realizó el proceso de diseño del prototipo, que incluyó la selección de piezas como manija, pechero y chumaceras, así como el diseño de componentes como la tolva, el tambor, la estructura, la base, los engranajes, entre otros. Durante las pruebas de operación, el prototipo fue alimentado manualmente con café cereza a través de la tolva, desde donde los frutos descendieron hacia un tambor giratorio con superficies rugosas. Al accionar la manija, el tambor generó fricción entre los granos y una superficie fija, lo que permitió separar la pulpa del grano sin dañarlo. El rendimiento del equipo se situó entre el 95 % y el 97 %, lo que demostró su funcionalidad. El trabajo incluye una guía de operación y mantenimiento de la despulpadora para garantizar su correcto funcionamiento a lo largo del tiempo. Este trabajo contribuye al sector cafetalero de pequeños productores al ofrecer una solución para el proceso de despulpado en pequeñas cantidades que no sobre pase los 12 kg/h, lo que puede tiene un impacto positivo en la calidad, precio.