Proyecto de factibilidad de una empresa productora y comercializadora de jamón curado para la ciudad de Alamor, provincia de Loja.

Abstract

Este estudio analiza la factibilidad de establecer una empresa dedicada a la producción y comercialización de jamón curado en la ciudad de Alamor, provincia de Loja. En respuesta a la creciente demanda de productos gourmet, se identificó que el 21% de las familias locales consumen jamón curado de forma regular, mientras que la oferta actual solo satisface el 13% de dicha demanda de productos curados tiene como objetivo cubrir ese 87% de demanda insatisfecha mediante la producción y comercialización de 720 libras de jamón curado al mes, garantizando una oferta constante y de alta calidad. La investigación adoptó un enfoque mixto, empleando métodos descriptivos y analíticos. Se recopilaron datos cuantitativos y cualitativos a través de encuestas dirigidas a consumidores y entrevistas con expertos del sector cárnico. Los resultados financieros indican una alta viabilidad, con un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $60.730,00 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 29%. Además, se proyecta que los ingresos anuales asciendan a $126.906,533 con una recuperación de la inversión en un período de dos años, tres meses y 21 días, lo que reafirma la rentabilidad y sostenibilidad del proyecto. "Jamones Criollo" no solo pretende satisfacer una necesidad del mercado, sino también contribuir al desarrollo económico local. La empresa tiene previsto generar empleo y fortalecer la economía de Alamor, promoviendo productos de alta calidad y estableciendo relaciones comerciales sólidas con proveedores y clientes. La implementación de este proyecto presenta una oportunidad significativa para innovar en el mercado del jamón curado en la región.