Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida en la ciudad de Saraguro.

Abstract

En el dinámico mundo de la gastronomía, la comida rápida se ha convertido en una aliada indispensable para aquellos que buscan sabores deliciosos, es por ello que el presente proyecto tiene como objetivo conocer la factibilidad de la creación de un restaurante de comida rápida en la ciudad de Saraguro a partir de la realización del estudio de mercado, técnico, administrativo, económico y la evaluación financiera; para dar cumplimiento a dichos objetivos se ha utilizado una metodología con un enfoque cuantitativo no experimental y cualitativo de carácter descriptivo, se utilizó técnicas como encuestas y entrevistas; el segmento escogido fue los habitantes de la ciudad de Saraguro en edades de 15 y 45 años, tomando una muestra de 367 encuestas a aplicar. El estudio de mercado permitió determinar que al no existir la oferta que cubra toda la demanda insatisfecha, el mercado actual requiere 172.640 unidades de hot dogs; 33.896 unidades de salchipapas, 168.553 unidades de hamburguesas; 187.478 unidades de pizzas y finalmente 352.574 unidades de papas fritas con pollo, dichos resultados determinaron que el restaurante tendrá una participación en el mercado en el primer año del 20% referente a los productos de comida rápida que ofrecerá. La empresa adoptará la denominación de compañía de responsabilidad limitada y llevará su razón social como Restaurante “SARADELI Cia.Ltda”. Dentro del estudio económico, se determinó que la inversión del proyecto será de $19.975,10; de los cuales $6.975,10 serán financiados por el aporte de los socios y $13.000,00 financiados por BanEcuador a una tasa de interés del 10,12%. En la evaluación financiera se obtuvo VAN de $34.500,68 dólares; una TIR de 72%, la RBC de 1,21, que por cada dólar invertido se obtendrá 0,21 centavos de rentabilidad; el PRC será de 1 año, 5 meses y 3 días, finalmente el proyecto soporta un incremento en costos del 12,25%, con una sensibilidad del 0,93%; y una disminución en ingresos de hasta el 10 %; generándose una sensibilidad del 0,93%; por lo tanto se pude concluir que el proyecto es factible.