Estudio de factibilidad para la implementación de una empresa productora de longaniza vegana a base de quinua con champiñones y su comercialización en la ciudad de Loja.

Abstract

El veganismo en Ecuador es una tendencia que se ha ido introduciendo en los últimos años. Se realizó un “Estudio de Factibilidad para la implementación de una empresa productora de longaniza vegana a base de quinua con champiñones y su comercialización en la ciudad de Loja”, tomando en consideración que existen productos sustitutos en SUPERMAXI, los objetivos son; realizar un estudio de mercado para determinar la demanda, oferta y plan de comercialización; un estudio técnico para conocer tamaño, localización e ingeniería del proyecto y organización legal de la empresa; el estudio financiero para conocer su inversión y financiamiento; la evaluación financiera para determinar la factibilidad o no del proyecto mediante los indicadores financieros. La investigación fue exploratoria descriptiva con enfoque mixto, se usó encuesta, entrevista y observación para la recolección de datos; el segmento seleccionado para el estudio es la población de Loja por familias. Se conoció la demanda insatisfecha de 21.905,00 unidades al año, el tamaño es de 14.940,00 paquetes de longaniza vegana de 250 gramos, ubicada en las calles Sucre entre Catacocha y Lourdes. Se constituirá como una compañía de Responsabilidad Limitada, La inversión inicial es de $ 9.200,82 con financiamiento propio de $ 3.680,33 y externo de $ 5.520,49 con crédito al Banco del Loja a una tasa de interés del 12%. El presupuesto de operación es $ 41.994,89 el primer año con un costo unitario de $ 2,81 y un ingreso de 49.386,00. Finalmente, la evaluación financiera el VAN es de $ 12.981,94; la TIR es de 57,45; la RBC es 1,15 obteniendo una ganancia de 0,15 centavos por cada dólar invertido; el PRC es 2 años, 7 meses y 17 días; el AS indica que el proyecto soporta un incremento de costos del 5,70% una disminución de ingresos del 4,95%. El proyecto si es factible.