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https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/23689| Título : | Consumo del Café en la Población de la Ciudad de Loja: Periodo de Estudio 2020 |
| Autor : | Sempertegui Muñoz, Juan Pablo Encarnación Erique, Richar Alcívar |
| Palabras clave : | ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CAFÈ |
| Fecha de publicación : | 30-nov-2020 |
| Editorial : | Loja, 30 de noviembre |
| Resumen : | En la presente investigación como objetivos se determinó las características y hábitos que condicionan el consumo y, el número de tazas per-cápita de café en la población de la ciudad de Loja. Se desarrolló bajo una investigación del tipo descriptiva con un análisis de los aspectos más importantes que condicionan el consumo del café; tomando como base los 145,604 habitantes en el 2020 de la población la ciudad de Loja en edades comprendidas entre 15 y 59 años. La importancia de la presente investigación se centra en la comprensión de las preferencias y comportamientos de los consumidores mejorando así la interacción entre empresas y consumidores, permitiéndoles lograr un alto impacto en la comercialización del café, así también, servirá como fuente de consulta para el desarrollo de futuras investigaciones que contribuyan al desarrollo socio-económico de la ciudad de Loja. En el diseño metodológico, se empleó la investigación del tipo descriptiva con un enfoque cuantitativo; se utilizó los Métodos: científico, al exponer la correlación entre variables y en el análisis de resultados estadísticos; inductivo, contrastando la información obtenida con los referentes históricos; analítico-sintético, en la elaboración de conclusiones y recomendaciones en función a los resultados obtenidos. Se aplicó Técnicas: encuesta, mediante un cuestionario tanto en forma física como digital; y, la técnica documental, se empleó en la recopilación de la documentación. Resultados, la característica preferida es el aroma: 26.27% estudiantes, 14.69% empleados públicos, 12.71% empleados privados; los hábitos más importantes son: en ingresos entre $200 y $400 el 10.17% consume 2 tazas/día; el coeficiente de correlación entre las variables de Ingresos y Cantidad de consumo/día es de 0.07; el consumo en el género femenino: 21.75% por el sabor; 49.15% consume en casa, 42.37% consume por la mañana, el género masculino: 21.75% por el sabor, 41.81% consume en casa, 33.90% consume por la mañana; Por último, se concluye que, las variables que determinan el consumo del café en la población de la ciudad de Loja, en orden de importancia son: aroma, sabor, procedencia, tradición familiar, presentación y color; las que menos influencia tienen son: cantidad, facilidad de preparación, precio, costumbre, vendedor y por ser saludable. Asimismo, que el consumo global de café en la ciudad de Loja es de 289,974 tazas de café por día, lo que da como resultado un consumo per-cápita en la población de la ciudad de Loja de 2 tazas de café por día. |
| Descripción : | In the present investigation as objectives, the characteristics and habits that condition consumption and the number of per-capita cups of coffee in the population of the city of Loja were determined. It was developed under a descriptive investigation with an analysis of the most important aspects that determine the consumption of coffee; Based on the 145,604 inhabitants in 2020 of the population of the city of Loja aged between 15 and 59 years. The importance of this research focuses on understanding the preferences and behaviors of consumers, thus improving the interaction between companies and consumers, allowing them to achieve a high impact on the marketing of coffee, as well as serving as a source of consultation for development of future research that contribute to the socio-economic development of the city of Loja. In the methodological design, descriptive research was used with a quantitative approach; Methods were used: scientific, when exposing the correlation between variables and in the analysis of statistical results; inductive, contrasting the information obtained with the historical references; analytical-synthetic, in drawing up conclusions and recommendations based on the results obtained. Techniques were applied: survey, by means of a questionnaire both in physical and digital form; and the documentary technique was used in the compilation of the documentation. Results, the preferred characteristic is the aroma: 26.27% students, 14.69% public employees, 12.71% private employees; the most important habits are: in income between $ 200 and $ 400 10.17% consume 2 cups / day; the correlation coefficient between the variables of Income and Amount of consumption / day is 0.07; consumption in the female gender: 21.75% by taste; 49.15% consume at home, 42.37% consume in the morning, the male gender: 21.75% by taste, 41.81% consume at home, 33.90% consume in the morning; Finally, it is concluded that, the variables that determine the consumption of coffee in the population of the city of Loja, in order of importance are: aroma, flavor, origin, family tradition, presentation and color; those that have the least influence are: quantity, ease of preparation, price, custom, seller and for being healthy. Likewise, the global consumption of coffee in the city of Loja is 289,974 cups of coffee per day, which results in a per-capita consumption in the population of the city of Loja of 2 cups of coffee per day. |
| URI : | https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/23689 |
| Aparece en las colecciones: | TRABAJOS DE TITULACION FJSA |
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