Consumo del Café en la Población de la Ciudad de Loja: Periodo de Estudio 2020

Abstract

En la presente investigación como objetivos se determinó las características y hábitos que condicionan el consumo y, el número de tazas per-cápita de café en la población de la ciudad de Loja. Se desarrolló bajo una investigación del tipo descriptiva con un análisis de los aspectos más importantes que condicionan el consumo del café; tomando como base los 145,604 habitantes en el 2020 de la población la ciudad de Loja en edades comprendidas entre 15 y 59 años. La importancia de la presente investigación se centra en la comprensión de las preferencias y comportamientos de los consumidores mejorando así la interacción entre empresas y consumidores, permitiéndoles lograr un alto impacto en la comercialización del café, así también, servirá como fuente de consulta para el desarrollo de futuras investigaciones que contribuyan al desarrollo socio-económico de la ciudad de Loja. En el diseño metodológico, se empleó la investigación del tipo descriptiva con un enfoque cuantitativo; se utilizó los Métodos: científico, al exponer la correlación entre variables y en el análisis de resultados estadísticos; inductivo, contrastando la información obtenida con los referentes históricos; analítico-sintético, en la elaboración de conclusiones y recomendaciones en función a los resultados obtenidos. Se aplicó Técnicas: encuesta, mediante un cuestionario tanto en forma física como digital; y, la técnica documental, se empleó en la recopilación de la documentación. Resultados, la característica preferida es el aroma: 26.27% estudiantes, 14.69% empleados públicos, 12.71% empleados privados; los hábitos más importantes son: en ingresos entre $200 y $400 el 10.17% consume 2 tazas/día; el coeficiente de correlación entre las variables de Ingresos y Cantidad de consumo/día es de 0.07; el consumo en el género femenino: 21.75% por el sabor; 49.15% consume en casa, 42.37% consume por la mañana, el género masculino: 21.75% por el sabor, 41.81% consume en casa, 33.90% consume por la mañana; Por último, se concluye que, las variables que determinan el consumo del café en la población de la ciudad de Loja, en orden de importancia son: aroma, sabor, procedencia, tradición familiar, presentación y color; las que menos influencia tienen son: cantidad, facilidad de preparación, precio, costumbre, vendedor y por ser saludable. Asimismo, que el consumo global de café en la ciudad de Loja es de 289,974 tazas de café por día, lo que da como resultado un consumo per-cápita en la población de la ciudad de Loja de 2 tazas de café por día.