Análisis productivo y económico de la crianza de pollos broiler en pequeña escala, en el recinto Cascajal, cantón Cumandá, provincia de Chimborazo

Abstract

La investigación denominada análisis productivo y económico de la crianza de pollos broiler en pequeña escala, en el recinto Cascajal, cantón Cumandá, provincia de Chimborazo tuvo como objetivos: realizar un diagnóstico situacional de la producción de pollos boiler en fincas ubicadas en el Recinto Cascajal, determinar la rentabilidad de la producción de pollos broiler de engorde, elaborar un plan de manejo técnico para la crianza de pollos de engorde broiler y socializar los resultados con los productores del Recinto Cascajal. Los métodos utilizados fueron el método científico, deductivo y analítico los cuales me permitieron implementar técnicas investigativas como la observación y la aplicación de encuestas dirigidas a cada uno de los productores cuyos datos recopilados por parte del propietario permitió obtener información detallada sobre la situación económica y productiva de la explotación avícola del recinto Cascajal. Este trabajo investigativo nos permite conocer que la actividad avícola en el sector se realiza con limitados conocimientos técnicos de manejo y bioseguridad aun cuando el 50% llevan tres años en esta actividad. El sistema de producción es semi-intensivo, produciendo pollos con intervalos de 20 días entre galpones con capacidad de 1000 pollos cada uno. El 70% reciben financiamiento de distribuidores de alimento balanceado; esta actividad es complementaria a la agrícola en un 60%, la mano de obra es familiar en un 100%, sus instalaciones en un 80% son construidas con materiales de la zona como la caña de guadua para los pilares con piso de tierra y techo de zinc y es importante señalar que el 70% no tiene una correcta orientación del galpón (de Este a Oeste) lo cual dificulta el control de factores ambientales. La bioseguridad es otra limitante para una buena producción debido a que dentro de las instalaciones generales no existen duchas de ingreso, arcos de desinfección, ni pediluvios. La desinfección de instalaciones y equipos lo realizan el 70% pero solo previo al ingreso del pollito bb. En el 100% de instalaciones se presentan enfermedades respiratorias. Únicamente el 20% realizan manejo de cortinas que permita controlar la concentración amoniacal que influye en la mortalidad de 6% y 7 % según dato de producción además que no disponen de un correcto y adecuado programa de vacunación. Según el 80% de los productores confía en la continua demanda del mercado pese a que según las estadísticas los precios son muy inestables y fluctúan entre $ 0,70 y $ 0,95 la libra de pollo en pie, durante nuestra investigación el precio se situó en $ 0.85 frente a un costo de producción obtenido de $0.84 por libra obteniendo un costo beneficio 1.009 y la rentabilidad de 0.96 considerada como pérdida. Frente a esta problemática se presenta una propuesta de manejo técnico de instalaciones, equipos, alimentación, sanidad y comercialización, lo cual permitirá una rentabilidad de 14.62% con un precio igual de venta de $ 0.85 la libra de pollo en pie. Se concluye que la producción de aves en el sector no es rentable, porque no se maneja en forma técnica. Por ello se recomienda poner en marcha la propuesta de manejo técnico para la producción de pollos broiler.