Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de helados a base de yogurt (queso y manjar) en la ciudad de Loja

Abstract

El presente trabajo se lo elaboró con la finalidad de determinar la viabilidad financiera para un “Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de helados a base de yogurt (queso y manjar) en la ciudad de Loja”, mismo que busca satisfacer las necesidades de las familias mediante un producto de calidad con un valor nutritivo y a un costo accesible. Este proyecto tuvo como propósito llevar a cabo la ejecución de los objetivos como es; el estudio de mercado, mismo que permitió analizar la oferta y la demanda; acompañado también del estudio técnico, legal y administrativo para llegar a determinar la viabilidad técnica de la localización, ingeniería del proyecto y el diseño organizacional, el cual deberá cumplir las necesidades jurídicas para el debido funcionamiento, además abarca el estudio y evaluación financiera, el cual permitió conocer el presupuesto de la inversión y llegar a conocer la factibilidad del proyecto. La metodología utilizada para este proyecto fue; enfoque de investigación cuantitativo y cualitativo, así mismo se utilizó métodos (exploratoria- descriptiva) y técnicas como recopilación bibliográfica, encuestas y entrevistas. Se realizó un estudio de mercado, dentro de los resultados obtenidos por las encuestas realizadas tanto a los demandantes como oferentes, permitió realizar un análisis de la oferta y la demanda, por lo tanto, se determinó que, para el año uno existe una demanda efectiva del 86% de helados a base de yogurt (queso y manjar) y una oferta de 21.094,00 de esta manera se llega a obtener la demanda insatisfecha, siendo esta de 4.964.915 unidades de helados para el primer año. Seguidamente se desarrolló el estudio técnico, en el que se presenta el tamaño de la planta en correlación a la capacidad instalada y utilizada de la empresa para la elaboración de los helados a base de yogurt (queso y manjar), se definió la macro y micro localización. La empresa se establecerá en la ciudad de Loja, en la parroquia San Sebastián, este sector es estratégico, además es muy accesible para que la ciudadanía pueda adquirir el producto que se está ofreciendo. En el estudio organizacional se determinó que la empresa productora y comercializadora de helados a base de yogurt, será legalmente constituida, así mismo se estableció la estructura, funcional y posicional, como también la propuesta de manual de funciones, misma que tendrá un periodo mínimo de 5 años de duración. El estudio financiero permitió conocer la inversión del proyecto que es de 29.389,87 dólares, la misma que será financiada con el 15% de capital propio y con el 85% del préstamo en el BanEcuador, con una tasa de interés 11,25 % anual. El costo unitario de producción para el primer año será de 0,58 centavos, incrementado un margen de utilidad del 20%, dando como resultado un precio de venta al público de 0,69 centavos,

18 obteniendo 112.093,03 dólares de ingresos por venta para el primer año. Para la evaluación del proyecto se analizaron los indicadores como; el Valor Actual Neto (VAN) el mismo que es de $34.692,66 siendo aceptable el proyecto ya que es mayor a la inversión inicial; la tasa interna de retorno (TIR) es de 44,35%, con una relación beneficio – costo de $1,29. En el análisis de sensibilidad se refleja resultados positivos de 0,97 y 0,99 permitiendo el desarrollo del proyecto. Finalmente, se realizan las conclusiones, recomendaciones, detallando así que el proyecto es positivamente viable y se recomienda el desarrollo del mismo.