Diagnóstico sectorial de la sección de actividades de descafeinado, tostado y elaboración de productos de café (C1079.11), distrito 11D06, provincia de Loja

Abstract

El diagnóstico sectorial es un instrumento que permite caracterizar un sector de manera organizada y concisa mediante la utilización de herramientas, como los indicadores de gestión y factores claves, los cuales generan información pertinente para evaluar y analizar el desempeño empresarial de una empresa dentro de un sector económico. Dado el grado de relevancia, el presente estudio tuvo como objetivo principal realizar un diagnóstico sectorial de la sección de actividades de descafeinado, tostado y elaboración de productos de café del distrito 11D06, provincia de Loja. Para ello, se aplicó una metodología no exploratoria y transversal, con enfoque mixto. El instrumento de investigación utilizado fue la encuesta, que fue aplicada a 27 microempresas dedicadas a la industria cafetalera con el código CIIU C1079.11. Para la normalización de datos atípicos se aplicó la técnica de winsorizing. Los principales resultados encontrados evidenciaron que la industria cafetalera no cuenta con una solvencia óptima, ya que registra un índice de liquidez de $ 0,93, lo que indica una capacidad limitada para cubrir compromisos a corto plazo; asimismo, presenta un nivel de endeudamiento alto (86 %) que puede implicar un riesgo financiero. A pesar de ello, el sector cuenta con un superávit de recursos para hacer frente a pagos de empleados, proveedores, etc., y un rendimiento sobre el patrimonio de 21,12 %, que sugiere una ganancia positiva en relación con el capital social. En conclusión, la industria cafetalera analizada enfrenta varios desafíos financieros, como la baja liquidez y el alto endeudamiento. Sin embargo, cuenta con un capital de trabajo positivo y un rendimiento aceptable sobre el patrimonio. Esto sugiere que, si bien hay áreas de mejora, la industria tiene cierta estabilidad financiera y potencial para mejorar su rentabilidad mediante una gestión más eficiente de sus activos y pasivos.