“Periodo crítico para el rendimiento y la calidad del grano de quinua (chenopodium quinoa willd.) mediante la aplicación de sombra en distintos estados fenológicos, en el sector la Argelia, Loja”.

Abstract

La quinua es un cultivo de grano andino que en los últimos años ha tomado gran importancia expandiéndose a nivel mundial, gracias a sus excelentes características nutritivas y de adaptabilidad. En Ecuador se cultiva principalmente en la región sierra con rendimientos que no superan las 2 t ha-1. El rendimiento de este cultivo puede ser afectado por múltiples factores, sin embargo, en quinua no se conoce cuál es la etapa fenológica más susceptible a la pérdida del rendimiento y calidad. Los estudios del periodo crítico son de gran importancia pues permiten identificar las etapas sensibles de los cultivos de grano, la identificación de este en el rendimiento del grano es un aspecto central para el manejo adecuado del cultivo para obtener mayores rendimientos, además, muestra un margen de tiempo para mejorar el rendimiento a través de la manipulación de la fenología. En varios estudios se han identificado una gran variabilidad en las fases de desarrollo asociadas a este periodo crítico y su duración, este se ha detectado en varios cultivos de granos y los resultados de una especie no pueden extrapolarse a otras. En el presente estudio se utilizaron períodos sucesivos y discretos de sombreado de 16 días para reducir los asimilados fotosintéticos disponibles para el crecimiento, imitando los efectos de las tensiones abióticas, para determinar el periodo crítico para el rendimiento y la calidad del grano, comparamos los controles sin sombra ocupando dos variedades adaptadas localmente en Ecuador. El rendimiento de los controles sin estrés varió de 3,25 a 5,65 t ha-1, la proteína del grano de 15,44 a 18,38 % y la concentración de saponina de 0,001 a 0,037 % en Pata de venado y Tunkahuan. Independientemente de las condiciones de cultivo, el período más sensible fue a los - 50 a 500 ºCd después de la floración, es decir desde inicio de floración BBCH 60 hasta desarrollo del fruto BBCH 70. El número de granos fue el componente que explico la mayor parte de la variación del rendimiento. Los sombreos posteriores a antesis disminuyeron la concentración de saponina en un 2 a 90 %, mientras que la concentración de proteína en el grano se incrementó en cada uno de los sombreados entre un 3 al 19 %. El rendimiento proteico siguió la tendencia observada en el rendimiento de grano, pero el aumento de la concentración de proteína en el grano amortiguó parcialmente el efecto del estrés posterior a la floración. Palabras clave: Quinoa, Componentes del rendimiento, Calidad de semilla, Estrés, Determinación del rendimiento.