Estudio de la cadena productiva del aguacate en la provincia de pichincha

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó en la Provincia de Pichicha, específicamente en las parroquias del nororiente de Quito, con el objetivo principal de conocer la cadena productiva del aguacate. El estudio permitió identificar los puntos críticos y las potencialidades inmersas en la producción, comercialización, niveles de rentabilidad e industrialización de la fruta, y en base a ello, recomendar acciones que permitan un óptimo aprovechamiento de los recursos disponibles y alcanzar mayores niveles de producción y productividad. Metodológicamente, para la recopilación de la información de campo, su procesamiento e interpretación, aplicó encuestas a: productores, comercializadores, distribuidores (supermercados) y consumidores. De la investigación se desprende que, las fincas no aplican un adecuado manejo técnico de los cultivos, la producción no satisface los requerimientos del mercado interno, la demanda de aguacate en el cantón Quito se mantiene constante y en vías de crecimiento, los comerciantes mayoristas constituyen el principal eslabón en la distribución, los ingresos superan sobradamente a los costos y, es promisoria la formación de una empresa agroindustrial integrada con acción de cultivo, cosecha, procesamiento industrial y mercadeo del producto. Para hacer realidad el mejoramiento de las fincas y el incremento de los niveles de productividad por hectárea, se hace necesario tecnificar las labores culturales, de manera que, los potenciales emprendimientos en la agroindustria dispongan de un desarrollo sostenido de la producción, con volúmenes crecientes, mayor continuidad y un producto con calidad certificada.