Diseño de una trilladora de café para pruebas de laboratorio.

Abstract

En la industria cafetera, las trilladoras cumplen un rol fundamental al separar los granos de café pergamino de su envoltura, proceso que influye directamente en la calidad del producto final. El presente trabajo de integración curricular se centra en el diseño de una trilladora de café para pruebas de laboratorio con capacidad de 250 g, con el objetivo de optimizar el proceso de trillado y su eficiencia. Este estudio desarrolla un sistema ajustable y preciso para entornos controlados, permitiendo evaluar parámetros operativos clave como la fuerza de trillado, velocidad de rotación, torque y extracción del pergamino. La metodología abarca el análisis del estado del arte, la determinación de parámetros operativos y el diseño de la trilladora. El sistema propuesto integra un mecanismo de alimentación, transporte y trillado, así como un extractor de presión negativa para la separación eficiente del pergamino. Se diseñaron componentes clave, como un eje estriado con tornillo helicoidal, discos de trillado ajustables mediante resortes de compresión y un motorreductor de 60 W. Los resultados experimentales establecen valores óptimos para el trillado, validando la viabilidad técnica del diseño. Aunque el prototipo aún no ha sido construido, los análisis y planos mecánicos respaldan su funcionalidad y potencial aplicación en la investigación cafetalera. Este estudio busca contribuir a la optimización del trillado en laboratorio y al desarrollo de tecnologías más eficientes para la industria.