Balance de nitrógeno en pollos de carne sometidos a restricción alimenticia

Abstract

El balance de nitrógeno es la relación entre el nitrógeno ingerido y excretado. En la producción avícola de carne es un parámetro fundamental, particularmente cuando se aplican programas de restricción alimenticia. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la restricción alimenticia cuantitativa y cualitativa sobre el balance de nitrógeno en pollos de engorde criados a 2,100 m.s.n.m., durante la fase de crecimiento. El estudio utilizó 36 aves distribuidas equitativamente en tres tratamientos: un grupo control (T0), alimentado ad libitum con una dieta que cumplía todos los requerimientos nutricionales; un grupo con restricción cualitativa (T1), alimentado con una dieta reducida en 10% tanto en proteína como en energía; y un grupo con restricción cuantitativa (T2) que recibió 10% menos de alimento en comparación al T0. Las variables evaluadas incluyeron: consumo de alimento, N ingerido, N excretado, balance de N y eficiencia en la utilización de N. Los resultados no mostraron diferencias estadísticas significativa en cuanto al consumo de alimento, N excretado y en la eficiencia de utilización de N. Sin embargo, se detectaron diferencias significativas en el N ingerido y balance de N. El tratamiento control (T0) presentó una mayor ingesta de nitrógeno en el T0, lo cual resultó en una mayor retención de N. Estos hallazgos sugieren que los programas de restricción alimenticia temprana pueden modificar el metabolismo del nitrógeno en pollos de engorde criados en condiciones de altitud, lo que podría tener implicaciones para el manejo nutricional y la eficiencia productiva en esos ambientes.