Proyecto de Factibilidad para la Producción y Comercialización de Carne Vegetal a base de Lentejas “VEGALI” en la ciudad de Loja

Abstract

El presente proyecto se centra en evaluar la factibilidad de producir y comercializar carne vegetal a base de lentejas en la ciudad de Loja. En un contexto global donde la demanda de alimentos saludables y sostenibles está en aumento, se busca introducir una alternativa nutricionalmente rica y ambientalmente amigable al mercado local. La carne vegetal, elaborada a partir de lentejas, pretende ofrecer una opción saludable y sostenible para los consumidores lojanos. El objetivo principal de esta investigación es determinar la viabilidad financiera de producir y comercializar carne vegetal bajo la marca VEGALI en Loja. Los objetivos específicos incluyen: realizar un estudio de mercado para identificar la oferta, demanda, y demanda insatisfecha; desarrollar estrategias de comercialización; realizar un estudio técnico para determinar la capacidad productiva, localización e ingeniería del proyecto; establecer la estructura legal y administrativa mediante un estudio organizacional; y evaluar la inversión y rentabilidad a través de un estudio financiero detallado. La metodología adoptada es de enfoque cuantitativo, utilizando instrumentos de recolección de datos como encuestas para obtener información precisa. El estudio de mercado se centró en medir la aceptación del producto, la competencia y las tendencias de consumo. El análisis técnico evaluó los recursos necesarios, la ubicación óptima y los procesos de producción. El análisis financiero indicó que la inversión en la producción de carne vegetal a base de lentejas es viable, con una Tasa Interna de Retorno (TIR) y un Valor Actual Neto (VAN) positivos, surgiendo una alta rentabilidad y rápida recuperación de capital invertido. En pocas palabras, la producción y comercialización de carne vegetal a base de lentejas en Loja es factible y rentable. Este proyecto no solo responde a una creciente demanda de productos saludables, sino que también ofrece beneficios económicos y ambientales para la comunidad local.