“Proyecto de Inversión para la Producción de Cerveza Artesanal “Sol del Venado” de la Parroquia Vilcabamba y su Comercialización en la Ciudad de Loja”

Abstract

El Proyecto de Inversión para la producción de cerveza artesanal en la parroquia Vilcabamba y su comercialización en la ciudad de Loja busca determinar la factibilidad de incrementar una nueva línea de producción. Para esto se analizaron estudios de mercado, técnico, económico y financiero para determinar la aceptación del producto. Se utilizó un enfoque mixto, que permitió analizar gustos, preferencias y otros factores relacionados con el consumo de cerveza artesanal en la ciudad de Loja. Se encuestaron a 383 personas de 20 a 64 años, obteniendo una demanda real de 59.525 y una demanda efectiva de 1.735.735; asimismo se encuestaron a oferentes de 30 establecimientos comerciales registrados en el Servicio de Rentas Internas, en donde permitieron obtener información relevante para poder estimar la oferta del producto. Luego de la aplicación de los cuatro estudios, el estudio técnico determinó una capacidad productiva de 82.000 botellas anuales de 500ml con una participación de mercado proyectada del 10% en el primer año. El análisis financiero muestra una inversión total de $91.203,51 financiada en un 45% internamente y el 55% restante a través del banco de Loja, con una tasa de interés anual del 12.45%. Los costos del primer año se estiman en $148.821,48 para producir 82.000 botellas, con un costo unitario de $1.81 y un precio de venta de $2.50, generando ingresos de $205.000. La evaluación financiera revela un Valor Actual Neto (VAN) de $39.926,00 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 28.22%. El Periodo de Recuperación de Capital (PRC) es de 3 años, 2 meses y 26 días, y la Relación Beneficio-Costo (RBC) indica una rentabilidad de $0,38 por cada dólar invertido. El análisis de sensibilidad confirma la viabilidad del proyecto incluso con un aumento del 16.35% en los costos y una disminución del 11.85% en los ingresos, demostrando así la factibilidad del proyecto.