“Nivel de digitalización del área de servicio al cliente, de los restaurantes categoría tres tenedores de la ciudad de Loja.”

Abstract

La gastronomía en la ciudad de Loja constituye un punto de relevancia dentro del sector turístico a nivel local. La ciudad gracias a ser sede anual del Festival de Artes Vivas es un referente en el sector turístico nacional, es por eso que los restaurantes de tercera categoría deberían mantener alto el nivel de innovación digital. La digitalización en los restaurantes es una característica relevante para que los turistas internacionales tengan buena percepción de los establecimientos, debido a esto surge la necesidad de indagar sobre el tema en la urbe lojana, para esto se planteó el siguiente objetivo general: “Evaluar el nivel de digitalización de las empresas de alimentos y bebidas categoría 3 tenedores de la Ciudad de Loja” para poder dar cumplimiento a este objetivo se determinó el estado actual de digitalización de las empresas y se estableció un plan de fortalecimiento de la digitalización en las actividades del área de atención al cliente, en la metodología se utilizó el método analítico y deductivo para la obtención y análisis de datos y así dar paso a la construcción de resultados, de la misma manera se utilizaron técnicas de observación directa y entrevistas a actores principales, se empleó la técnica de encuestas para identificar preferencias de los consumidores y se seleccionaron las tecnologías a tomar en cuenta para poder realizar el plan de fortalecimiento. Como resultado sé obtuvo que el nivel de digitalización de los establecimientos es muy básico, se concluyó que a pesar del nivel muy básico de estos establecimientos se puede llegar a convertir en una oportunidad para adaptar con nuevas tecnologías los restaurantes de la urbe lojana, por otra parte se concluye que la mejor opción para digitalizar los establecimientos será con la creación de un App para facilitar procesos.