Diagnóstico situacional de tecnologías aplicadas al ordeño en la producción de leche de ganado vacuno en la finca “Santa Teresita” del cantón Oña

Abstract

En la actualidad, debido al surgimiento de avances tecnológicos la industria lechera ha experimentado un avance significativo con la llegada de herramientas tecnológicas que han posibilitado que el sistema de ordeño tradicional se pueda ver reemplazo por mecanismos más eficaces y actuales que permiten un ordeño automatizado garantizado la calidad del producto y el bienestar del ganado vacuno. Por ese hecho es que varias fincas han implementado sistemas mecánicos y automatizados que no solo incrementan la producción de leche, sino también optimizan el tiempo y la mano de obra, esto a su vez, mejora la calidad del producto, ya que la limpieza automática de los sistemas reduce la presencia de agentes bacterianos. La presente investigación pretende diagnosticar las tecnologías aplicables al proceso de ordeño en la producción de leche de ganado vacuno en la finca “Santa Teresita” del cantón Oña durante el periodo mayo-agosto de 2024, con el objetivo de identificar cuáles son las tecnologías actuales que la finca está llevando a cabo en el proceso de ordeño. Para ello, se utilizó una metodología cualitativa, de carácter descriptivo y exploratorio, que analizando las actividades actuales de la finca se procedió a proponer mejoras tecnológicas y operativas para optimizar el proceso de ordeño y producción de leche en la finca “Santa Teresita” del cantón Oña.