Proyecto de Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de chicharrón de queso en Gonzanamá, provincia de Loja

Abstract

El presente proyecto se realiza con el objetivo de determinar la factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de chicharrón de queso, en el cantón Gonzanamá, Provincia de Loja. El enfoque de la investigación fue mixto, tomando en cuenta que se recopiló información tanto cualitativa como cuantitativa. Los métodos utilizados fueron el inductivo, deductivo y descriptivo. Las técnicas de investigación aplicadas fueron la bibliográfica, la observación directa y la encuesta. Como instrumento de recolección de información se utilizó el cuestionario de encuesta, el cual se aplicó a la demanda del producto y a los ofertantes que existen en la zona. Los resultados de la encuesta muestran que el 70% de las familias consume chicarrón de queso, llegando a consumir de 1 a 2 libras semanales. Para atender la demanda insatisfecha, la empresa tendrá una capacidad instalada para la producción de 9.800 envases de 250 ml mensuales, llegando a una producción anual de 117.600 unidades, lo que equivale al 36,94% de la demanda insatisfecha en el año 2024. Para poner en marcha el proyecto, se requiere una inversión inicial de $35.909,17, la cual se prevé recuperar en 1 año, 3 meses, 18 días. A través de la evaluación financiera, se determinó la viabilidad el proyecto, tomando en cuenta que el VAN es de $ 126.406,53 y la TIR es 49,86%, la Relación Costo Beneficio es de 1,15.