Descripción morfológica y aspectos de calidad organoléptica de variedades potenciales de chirimoya (Annona cherimola Mill.) en poblaciones del Cantón Calvas, Provincia de Loja.

Abstract

La Annona cherimola es una especie de importancia por su alto contenido nutricional, organoléptico y medicinal. Su origen se encuentra al norte del Perú y sur del Ecuador en los valles interandinos, sin embargo, algunos estudios mencionan su origen en Mesoamérica. En Ecuador se encuentra principalmente en valles, bosques y huertos donde es posible encontrar una diversidad importante de genotipos con potencial productivo y calidad de exportación. A pesar de la relevancia que podría tener el cultivo, no existe información asociada a las potencialidades de los materiales existentes en la zona, lo cual, aumenta el riesgo de erosión genética de los materiales silvestres existentes en la zona. En base a lo anterior, la presente investigación tiene como finalidad caracterizar morfológica y organolépticamente los distintos genotipos presentes en poblaciones del cantón Calvas. Para esta finalidad se evaluaron variables cualitativas y cuantitativas; se utilizó el descriptor “Biodiversity International y CHERLA 2008” y variables bajo normativa para rasgos organolépticos como firmeza, acidez, sólidos solubles, relación pulpa semilla, entre otros. Los datos fueron analizados mediante análisis de componentes principales, análisis de conglomerados y análisis de correlación. Acorde a los resultados, las características cuantitativas y cualitativas de los individuos y frutos se clasifican en 4 grupos donde se observan características similares compartidas entre los individuos, estas características son más visibles en el fruto donde se destacan 2 genotipos pertenecientes a la parroquia de Tabloncillo CATA06 y CATB06, los cuales se destacan por su firmeza, peso, solidos solubles y poseer un tipo de exocarpo lisa e impresa, siendo estas las variables requeridas para considerar un fruto potencial de exportación. Se concluye que en el cantón Calvas existen genotipos de interés a nivel productivo.