Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de longaniza en la ciudad de Loja.

Abstract

El trabajo de investigación curricular, evalúo la posibilidad de implementar una empresa dedicada a producir y comercializar longaniza en la ciudad de Loja, preservando así las tradiciones culinarias locales, se orientó en función de los objetivos: estudio de mercado para identificar demanda y oferta, estudio técnico para definir la capacidad e ingeniería de la planta, propuesta de la estructura legal y administrativa, se realizó el estudio financiero para determinar inversiones, financiamiento, costos, estados financieros y la evaluación financiera que permitió determinar la factibilidad del proyecto. En la metodología, se utilizó el enfoque cualitativo y cuantitativo no experimental, el tipo de investigación, es de carácter exploratoria / descriptiva, para lo cual se emplearon los siguientes métodos: Sintético, deductivo, Inductivo, Analítico y Matemático, se aplicaron técnicas como: encuesta, entrevista, observación directa y revisión bibliográfica. En los resultados, el estudio de mercado reveló una demanda real de 43.761 hogares, con un consumo promedio anual de 26 libras por hogar. La oferta estimada es de 662.475 libras al año, teniendo una demanda insatisfecha de 453.355 libras. En el estudio técnico muestra una capacidad utilizada de 134.676 libras al año. En estudio administrativo, Toque Secreto Cia.Ltda se establecerá como compañía de Responsabilidad Limitada. En la evaluación financiera arroja los siguientes resultados: el Valor Actual Neto de $138.998,86. La Tasa Interna de Retorno de 67,58%. La Relación beneficio-Costo por cada dólar invertido, se obtendrá 0,14 centavos de dólar americano. En el Periodo de Recuperación de Capital la inversión se recupera en un 1 año 11 meses y 19 días. Finalmente, el análisis de sensibilidad respecto al incremento en costos se determinó que soporta un aumento del 5,30%, y una disminución en los ingresos del 4,73%. Tras concluir cada estudio, se determinó la viabilidad del proyecto.