Caracterización fisicoquímica del bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) para uso en la alimentación animal

Abstract

El principal objetivo de la presente investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica del bagazo de caña de azúcar obtenido de forma industrial y artesanal en el cantón Catamayo, de la provincia de Loja, para determinar su potencial uso en la alimentación animal. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado y se tomaron muestras (1 kg) de residuos de bagazo de caña de azúcar obtenidas de la industria azucarera y panelera (artesanal). Se determinaron las propiedades físicas (capacidad de retención de agua, densidad aparente y humedad) del bagazo y se valoró la composición química de las muestras en base seca, mediante análisis bromatológico (pH, acidez, materia seca, cenizas, proteína y extracto etéreo); además, se realizó el análisis de fibra: fibra cruda (FC), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA) y lignina detergente ácida (ADL). Se detectó diferencia estadística significativa en todos los parámetros analizados excepto en acidez y cenizas. Los datos de cada una de las variables en estudio se procesaron en el programa estadístico InfoStat. Los resultados obtenidos mostraron un valor nutricional aceptable, siendo el bagazo artesanal superior al industrial en cuanto a propiedades físicas, contenido químico (materia seca, cenizas, proteína cruda y extracto etéreo) y fibra, por lo que, este subproducto puede ser considerado como una alternativa viable para la alimentación animal, especialmente de rumiantes.