Diseño y construcción de un prototipo de secador de café, por aire caliente forzado generado por un módulo de inducción.

Abstract

El trabajo de titulación se centra en el desarrollo y fabricación de un prototipo innovador de secador de café, empleando un sistema de aire caliente forzado impulsado por un módulo de inducción. Esta innovadora iniciativa persigue enriquecer la excelencia del café elaborado a nivel mundial, el cual ostenta una gran relevancia en la vida cotidiana de las personas. Los propósitos específicos del proyecto abarcan la caracterización del procedimiento de secado de café de alta calidad, la concepción y detallado del diseño del prototipo del secador, su efectiva manufactura y la evaluación de su funcionamiento. La creación del prototipo fue ejecutada acorde a las medidas y especificaciones preestablecidas, sometiéndolo posteriormente a diferentes pruebas de secado que validaron su impacto positivo en la realización del proceso. Sin embargo, en la fase de análisis de los resultados emergió una limitación vinculada a la estructura del banco de aletas, afectando negativamente la transferencia de calor. Para subsanar este contratiempo, se propone la adopción de dimensiones precisas para las aletas de aluminio, acompañadas por técnicas de soldadura idóneas, con el propósito de elevar la operatividad del sistema. En síntesis, la indagación culminó exitosamente en la creación y diseño de un prototipo de secador de café de excelente rendimiento, con las siguientes características, trabaja en un rango de temperaturas entre 27 °C - 40 °C, se puede variar la velocidad del aire de secado entre 2,2 m/s - 5,5 m/s y permite un secado continuo sin afectar al grano a una temperatura constante, capitalizando el potencial del aire caliente forzado, originado mediante el módulo de inducción. Esta contribución se traduce en notables beneficios tanto en la administración del proceso de secado como en la calidad intrínseca del café obtenido. Palabras Clave: Innovador, Calidad, Fabricación, Realización