Estudio de mercado para la producción de helado tipo crema con extracto de soya (Glycine max) y marañón (Anacardium occidentale) en el cantón Chone

Abstract

Los helados de leche tienen un importante valor nutricional, principalmente porque contienen proteínas de alto valor biológico y calcio de alta biodisponibilidad, la soya y el marañón son frutas que poseen elevada cantidad de nutrientes y antioxidantes que son benéficos para la salud humana. Esta investigación consistió en un estudio de mercado para la producción de helado tipo crema con extracto de soya (Glycine max) y marañón (Anacardium occidentale) en el Cantón Chone. Se empleó la investigación aplicada mediante un cuestionario de encuestas en Google formulario, suministrado a la población económicamente activa del Cantón Chone conformada por 473 habitantes calculados mediante fórmula de muestreo con un error de 4,5 %; conjuntamente, se definieron las estrategias de marketing y propuesta de valor. El estudio de mercado encontró una tasa de demanda del 97,3 %, lo que indica la viabilidad de una microempresa para la producción de helado utilizando extractos de soya y marañón. Además, el 67,5 % de las personas puede acreditar que la marca Pingüino es la más preferida entre los consumidores, convirtiéndose en una competencia directa para las pequeñas y medianas empresas. La estrategia de marketing desarrollada incluye la ubicación, identidad y estrategia de generación de contenido online y redes sociales; el modelo CANVAS permitió desarrollar una propuesta de valor para la microempresa y así tener una visión completa del negocio