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https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/27515| Título : | Nivel de cumplimiento de los requisitos para el reconocimiento como mercado saludable del Mercado Centro Comercial de Loja, año 2022 |
| Autor : | Gordillo Iñiguez, Sandra Katherine Carrión Martínez, Omar Alexander |
| Palabras clave : | <ADMINISTRACION PUBLICA> <MERCADO SALUDABLE> <SALUD> <MUNICIPIO DE LOJA> |
| Fecha de publicación : | 10-jul-2023 |
| Editorial : | Universidad Nacional de Loja |
| Resumen : | La certificación de un mercado saludable es muy importante dentro de la ciudad de Loja, ya que; proporcionaría alimentos saludables y seguros a la sociedad, de tal manera que este trabajo de investigación permitió determinar el nivel de cumplimiento de los requisitos para poder considerar al Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” como mercado saludable año 2022, por lo cual se instauraron como objetivos: “verificar el nivel de cumplimiento de los requisitos para el reconocimiento como mercado saludable del Mercado Centro Comercial de Loja desde la perspectiva institucional y desde la perspectiva de los comerciantes, y “hacer una propuesta de alternativas de solución para el proceso de reconocimiento como mercado saludable, para ello, se llevó a cabo una investigación de campo de carácter descriptiva, y se contó con la participación de seis representantes de los bloques del mercado, utilizando una ficha de verificación que consta de 254 ítems en base a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2687:2013. Adicional a ello se aplicó dos entrevistas, en las cuales participaron el administrador del Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” y la Especialista de la Coordinación Zonal 7 de Promoción de la Salud. El método aplicado es de carácter deductivo, ya que permitió analizar los aspectos más generales e importantes del mercado para así poder comprender mejor la problemática y enfocarse al cumplimiento de los objetivos planteados; entre los principales resultados se verificó el nivel de cumplimiento de los requisitos que existe en el mercado desde la perspectiva institucional y de los comerciantes, logrando alcanzar un 73% de cumplimiento en las 12 requisitos , encontrando diversas falencias dentro de los bloques que se necesitan adecuar, para posterior a ello, realizar una propuesta, la cual plantea alternativas de solución para el cumplimiento de cada uno de los requisitos que se necesitan mejorar y un cronograma de actividades a seguir, logrando alcanzar la meta esperada con la participación de todos los comerciantes y el personal administrativo que conforma el Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” para llegar a la certificación y el reconocimiento de mercado saludable. |
| Descripción : | The certification of a healthy market holds significant academic importance within Loja city. It not only contributes to providing society with healthy and safe food but also serves as a subject of academic research. This study aimed to assess the degree of compliance with the necessary criteria to designate the "Reina del Cisne" Commercial Center Market as a healthy market in the year 2022. Therefore, the objectives established were: to verify the level of compliance with the requirements for recognition as a healthy market in the "Commercial Center Market" of Loja from both an institutional perspective and the perspective of the merchants, and to propose alternative solutions for the process of recognition as a healthy market. In order to achieve these objectives, a descriptive field investigation was conducted, involving the participation of six representatives from different market blocks. The investigation utilized a verification form consisting of 254 items based on the Ecuadorian Technical Standard NTE INEN 2687:2013. In addition, two interviews were conducted involving the administrator of the "Reina del Cisne" Commercial Center Market and the Specialist from Zone 7 Coordination for Health Promotion. The applied method is deductive in nature, as it allowed for the analysis of the market's broader and significant aspects in order to gain a better understanding of the issues at hand and focus on achieving the set objectives. Among the main results, the level of compliance with the requirements within the market was verified from both the institutional and merchant perspectives. A compliance rate of 73% was achieved across the 12 requirements, highlighting several shortcomings that need to be addressed within the market blocks. Subsequently, a proposal was developed, presenting alternative solutions to improve compliance with each requirement, along with a schedule of activities to be followed. The aim is to reach the desired goal of certification and recognition as a healthy market through the active participation of all merchants and administrative staff within the "Reina del Cisne" Commercial Center Market. |
| URI : | https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/27515 |
| Aparece en las colecciones: | TRABAJOS DE TITULACION FJSA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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