Nivel de cumplimiento de los requisitos para el reconocimiento como mercado saludable del Mercado Centro Comercial de Loja, año 2022

Abstract

La certificación de un mercado saludable es muy importante dentro de la ciudad de Loja, ya que; proporcionaría alimentos saludables y seguros a la sociedad, de tal manera que este trabajo de investigación permitió determinar el nivel de cumplimiento de los requisitos para poder considerar al Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” como mercado saludable año 2022, por lo cual se instauraron como objetivos: “verificar el nivel de cumplimiento de los requisitos para el reconocimiento como mercado saludable del Mercado Centro Comercial de Loja desde la perspectiva institucional y desde la perspectiva de los comerciantes, y “hacer una propuesta de alternativas de solución para el proceso de reconocimiento como mercado saludable, para ello, se llevó a cabo una investigación de campo de carácter descriptiva, y se contó con la participación de seis representantes de los bloques del mercado, utilizando una ficha de verificación que consta de 254 ítems en base a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2687:2013. Adicional a ello se aplicó dos entrevistas, en las cuales participaron el administrador del Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” y la Especialista de la Coordinación Zonal 7 de Promoción de la Salud. El método aplicado es de carácter deductivo, ya que permitió analizar los aspectos más generales e importantes del mercado para así poder comprender mejor la problemática y enfocarse al cumplimiento de los objetivos planteados; entre los principales resultados se verificó el nivel de cumplimiento de los requisitos que existe en el mercado desde la perspectiva institucional y de los comerciantes, logrando alcanzar un 73% de cumplimiento en las 12 requisitos , encontrando diversas falencias dentro de los bloques que se necesitan adecuar, para posterior a ello, realizar una propuesta, la cual plantea alternativas de solución para el cumplimiento de cada uno de los requisitos que se necesitan mejorar y un cronograma de actividades a seguir, logrando alcanzar la meta esperada con la participación de todos los comerciantes y el personal administrativo que conforma el Mercado Centro Comercial “Reina del Cisne” para llegar a la certificación y el reconocimiento de mercado saludable.