Diseño y construcción de un prototipo de máquina despicadora de pollos.

Abstract

El presente trabajo describe el diseño y la construcción de una máquina despicadora, como una alternativa para realizar la actividad del despique, que es el corte parcial de los picos de los pollos y gallinas que se crían en granjas avícolas. Por lo tanto, el mismo se centró primeramente en la búsqueda de información sobre las máquinas despicadoras actuales, reconociendo sus partes principales y la forma en cómo funcionan. Luego, se hizo una valoración sobre la viabilidad constructiva de estas partes, piezas y mecanismos, dando como resultado la propuesta general de diseño para la máquina, la cual se compone del mecanismo de corte y el mecanismo de cauterización. Para el diseño del mecanismo de corte, se analizó el tamaño de los picos de los pollos, haciendo mediciones de campo, así también como ensayos para conocer su estructura interna, planteando así un mecanismo de tipo guillotina. Seguidamente, se realizó el diseño de esta guillotina en base a materiales y partes disponibles, tomando en cuenta su futuro mantenimiento y validando sus piezas principales mediante cálculos empleando la teoría de falla por fatiga. Con lo que respecta al mecanismo de cauterización, su construcción se la realizó de manera experimental, determinando una temperatura adecuada para cauterizar los picos, y haciendo uso de materiales igualmente disponibles. Por otro lado, se realizó el control eléctrico de la máquina con el empleo de contactores y un final de carrera, lo que representa una alternativa fácilmente adquirible y confiable. Finalmente, se realizaron las respectivas pruebas de funcionalidad, utilizando cincuenta picos de pollos adultos muertos y diez vivos, los mismos que fueron adquiridos de un camal de pollos local, obteniendo resultados muy buenos en cuanto a su precisión en la profundidad apropiada del corte y la uniformidad en la cauterización, dejando así constancia de la eficacia de ambos mecanismos y de la buena ergonomía que brinda la máquina en sí. Palabras clave: máquina despicadora, picos de pollo, pollos de engorde, granjas avícolas.