Caracterización de los sistemas de producción del cerdo criollo de la región este de la provincia de Loja-Ecuador.

Abstract

Durante el periodo comprendido entre mayo del 2019 y marzo del 2020, se realizó la investigación correspondiente a la caracterización de los sistemas de producción del cerdo criollo de ocho cantones de la región centro-este de la provincia de Loja-Ecuador, con el objetivo de obtener información sobre el sistema empleado por los productores en los cantones de estudio, para ello se utilizó el método de muestreo de bola de nieve. Los datos fueron obtenidos de 35 productores con producciones de traspatio. En las características fenotípicas el color del cerdo criollo es negro en el 100% y con presencia de mamellas en 1 % de los cerdos estudiados. Dentro del sistema de crianza y producción, el sistema de manejo en más de la mitad es en chanchera 58 %. El sistema de alimentación, indica que es a base de maíz 35.82 %. En cuanto al manejo sanitario, la vacunación es realizada por el 70.02 % de los productores y la desparasitación en un 78.36 %. El manejo reproductivo señala que la edad al primer celo de las cerdas criollas es de ocho meses, el retorno del celo post destete a los seis meses y el promedio de lechones al nacimiento de seis a siete lechones por parto; además, la edad en que entran a la pubertad los machos criollos es de seis meses. En la comercialización, el propósito de producción es mixto (carne y grasa animal) y el mercado de consumo en gran parte es familiar. En la presente investigación se concluyó que el principal sistema de producción es de traspatio, y que la falta de conocimientos del manejo en sanidad, alimentación y manejo reproductivo por parte de los productores, sumado a una deficiente infraestructura dificulta la producción del cerdo criollo. Palabras claves: porcino, traspatio, crianza, fenotípicas, manejo.