“CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ BAJO LA MODALIDAD INDEPENDIENTE Y ASOCIATIVA EN EL CANTÓN PALANDA, PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE, PERIODO 2020-2021.

Abstract

La presente investigación que tuvo como objetivo general caracterizar la cadena de valor del café bajo la modalidad independiente y asociativa en el cantón Palanda, provincia de Zamora Chinchipe, en el periodo 2020-2021. Se empleó la Metodología Value Links, el muestreo no probabilístico por conveniencia y la bola de nieve y se encuesto a 49 actores, los resultados obtenidos demuestran que la cadena de valor de la modalidad independiente tiene los eslabones de: provisión, producción, acopio, comercialización y consumo mientras que la modalidad asociativa está formada por provisión, producción, acopio, transformación, comercialización y consumo. Se determinó que los productores tanto independientes como asociados son los actores que generan mayor valor debido a que realizan los procesos de siembra, cuidado, cosecha y pos cosecha y es aquí donde se determina la calidad del café. El productor asociado exporta el café a mercados internacionales mientras que el productor independiente vende sus productos a nivel local a precios demasiado bajos. Así mismo pesar de que la educación es considerada uno de los aspectos más importantes para la innovación de los sistemas de producción se determinó que 80% de los productores tienen nivel de educación primaria por esta razón se considera necesario una reestructuración de la cadena de valor de ambas modalidades disminuyendo los intermediarios y enfocándose en el productor, elevar los niveles de educación en los productores así como también en la modalidad independiente considerar vender el café a mercados internacionales.