Proyecto de factibilidad para la elaboración de vinagre de banano y su comercialización en el cantón Loja.

Abstract

Las inversiones directas son uno de los motores principales de la economía mundial y han aumentado considerablemente, especialmente en los países en desarrollo, los emprendedores y pequeños empresarios con visión e iniciativa empresarial empujan su participación en el fomento de las inversiones para acrecentar el desarrollo de los pueblos. El Ecuador es el líder en el ámbito internacional bananero ya que no solo es el primer Exportador de esta fruta desde 1952 sino también el segundo productor en el mundo, el propósito de este proyecto es el aprovechamiento de la abundante producción del banano dándole un uso alternativo y un valor agregado a esta fruta mediante la elaboración del vinagre de banano ofreciendo al consumidor un producto de calidad. La nueva posibilidad de invertir en un proyecto rentable es un atractivo para los inversionistas y visionarios empresarios lojanos quienes van a coadyuvar la reactivación del aparato productivo de la provincia de Loja especialmente la ciudad de Loja, por lo tanto este trabajo de investigación se desarrolló en la ciudad de Loja con el objetivo de implementar una empresa de producción y comercialización de vinagre de banano en la provincia de Loja. El Presente proyecto de factibilidad ha requerido de mucho esfuerzo y dedicación de sus autoras y el apoyo del director de tesis, así como el estudio adecuado de cada una de las fases que componen la presente investigación. La tesis presente tiene los siguientes puntos relevantes: Primero se hace referencia a la introducción general del proyecto, luego se escribe la metodología utilizada, tercero se exponen y se discuten los resultados obtenidos. La metodología elaborada en la presente tesis, explica las técnicas de información y métodos de investigación que evidentemente han sido de gran ayuda para lograr obtener los resultados esperados. En el estudio de mercado se realizó 383 encuestas a familias en el Cantón Loja y 18 restaurantes las cuales nos permitieron determinar la demanda y oferta; por lo tanto; La demanda potencial es 34384 de litros de vinagre La demanda real total es 51729 litros. La demanda efectiva de las familias es de 18.541 litros de vinagre de banano, la demanda efectiva en los restaurantes es de 42.35 litros de vinagre. En el estudio técnico se determinó la capacidad a cubrir del proyecto, el cual está diseñado para cinco años de vida útil, por lo tanto la empresa utilizara; La capacidad instalada es 19200 litros La capacidad utilizada es 16800 litros % capacidad utilizada es 87.5%. º/º participación mercado 82.85% La empresa estará ubicada en el Barrio de Chinguilanchi, situada en la Zona Norte de la ciudad, en la avenida principal cerca de la casa comunal, (no tienen nombres definidos se las conocen por referencias) sitio que tiene todos los componentes necesarios para el éxito del funcionamiento de la empresa. Con respecto al tamaño, localización de la planta se adjunta un plano de la distribución física de la empresa En cuanto al estudio financiero se presenta la inversión de USD. $ 17.899.66 con un 54.46% de capital propio, y 45.54% de capital externo financiado por el Banco de Loja al 14% de interés y financiamiento en el cual se estableció los costos, ingresos distribución de utilidades, uso de fondos y el punto de equilibrio; a más de ello se realiza la evaluación financiera que permite determinar si es aconsejable o no la implementación de la empresa. Dentro de la Evaluación Financiera tenemos una tasa de Inflación del 3,88%, con una Tasa Interna de Retorno del 18.21% dando una Relación Beneficio Costo de 0.13 centavos, por cada dólar invertido, En cuanto al periodo de recuperación del capital es de 4 años, 7 meses, 20dias; El análisis de sensibilidad se lo realizo con la diminución de 2.74% en los ingresos obteniendo como resultado un 0.91% a la disminución de los ingresos no es sensible y en el incremento de los costos con un 3.11% ya que como resultado se obtuvo 0.25% lo que significa que el proyecto no es sensible a los cambios y el proyecto es viable y factible. Seguidamente se desarrolla la organización legal, administrativa y estructural en la cual se recalcan los niveles jerárquicos como: El nivel ejecutivo, nivel asesor, nivel auxiliar, nivel operativo. Dentro de la distribución del personal estarán de acuerdo a sus responsabilidades y requisitos de ingreso ya que seguidamente se incluye el manual de funciones de cada uno del personal. Finalmente se llega a establecer las conclusiones y recomendaciones basadas en la factibilidad del proyecto que se espera ejecutarlo a corto plazo.