Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne de soya empacada al vacío en el cantón la Joya de los Sachas de la provincia de Orellana, para el año 2015

Abstract

El presente proyecto tiene la finalidad de crear una empresa productora y comercializadora de carne de soya en el cantón Joya de los Sachas provincia de Orellana ya que este producto es una leguminosa de origen chino con gran importancia en la alimentación a nivel mundial por su alto contenido de proteínas. Bineto (2014), manifiesta que el producto en mención "Es importante porque no contiene sustancias que podrían afectar al organismo. Está libre de colesterol y de ácido úrico que causan malestares digestivos. Además posee un 40% de proteínas y vitaminas B como la tiamina y riboflavina” (Pág. 11). La proteína que contiene alta calidad como la de carne, leche y huevos, con la ventaja de que es muy baja en grasas saturadas (algo común en las carnes) que se relacionan con enfermedades cardiovasculares, por ello con esta investigación se pretende mejorar la alimentación de las familias sachences. Además que el alto consumo de soya puede prevenir la osteoporosis y disminuir los síntomas de la menopausia puesto que en algunos productos tiene gran fuente de calcio. Ante la problemática descrita y como incentivo al sector productivo del Cantón Joya de los Sachas, hacia el uso y procesamiento de materia prima en forma adecuada, es sin lugar a dudas una alternativa de innovación tecnológica empresarial, que permitirá generar desarrollo. El objetivo de la presente investigación es el determinar la factibilidad de crear una empresa productora y comercializadora de carne de soya en el cantón Joya de los Sachas provincia de Orellana para lo cual fue necesario la utilización de distintos métodos y técnicas que la investigación permite realizar, como el método deductivo, el método inductivo el cual parte de lo particular para llegar a lo general, el método estadístico el cual consiste en una serie de procedimientos para el manejo de los datos cualitativos y cuantitativos de la investigación. La utilización de todos estos métodos permitió llegar a la culminación del presente trabajo ya que para lograrlo se tuvo que seguir los pasos de aplicación comprensión y demostración del mismo. En lo referente a las técnicas se aplicó una encuesta a 372 familias de la provincia de Orellana y una encuesta a 279 dueños de locales que comercializan carne de soya. Luego de realizar la investigación se obtuvo los siguientes resultados y conclusiones: En el estudio de mercado realizado se procedió a tabular y analizar las encuestas, determinando la demanda potencial de 114.010 libras de carne de soya, la demanda real 52.445 libras, demanda efectiva de 49.300 libras, la oferta de 16.262 libras y la demanda insatisfecha de 33.038 libras. Esta información permite determinar que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización de este producto. La Capacidad instalada del proyecto determina que la empresa podrá producir 14.784 libras de carne de soya y cuya capacidad utilizada será de 13.306 libras de carne de soya, que representa el 90% de la capacidad utilizada para el primer año, además se determina la localización de la misma ,que estará ubicada en el cantón Joya de los Sachas, en las calles Panamá y Belén. Seguidamente se desarrolla la ingeniería del proyecto determinando el proceso productivo el cual demanda la utilización de máquinas y equipos adecuados, lo que será garantía para obtener un producto de calidad y a precios moderados, los diagramas de procesos, las características de operatividad y gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enseres. Así mismo se realizó un estudio administrativo determinándose como una Compañía de Responsabilidad Limitada, y con la estructura orgánica funcional a los niveles jerárquicos tanto Legislativo, Ejecutivo, Asesor, Auxiliar o de apoyo y Nivel Operativo, así como los manuales de funciones, organigramas; que sirven de pauta para implementar una buena organización, así que se contará con el siguiente personal: Gerente, una Secretaria Contadora , un Conserje-Guardián, quienes serán parte del personal Administrativo, y el personal operativo distribuido de la siguiente manera: Dos Obreros producción, y un vendedor. El proyecto alcanza una inversión de 56.277,46 dólares y se financiará con un aporte de los socios el 55,58% del total de la inversión que corresponde a 31.277,46 dólares y un préstamo que mantendrá el proyecto con el Banco de Pichincha constituirá el 44,42% que corresponde a 25.000,00 dólares a 10 años plazo al 15% de interés anual. La evaluación financiera presenta los siguientes resultados: De acuerdo al VAN del presente proyecto nos da un valor positivo de 15.099,26 dólares, lo que indica que el proyecto o inversión es conveniente. Para el presente proyecto la TIR es 20,46%, siendo este valor satisfactorio para realizar el proyecto, el tiempo que se requeriría para recuperar la inversión original sería 5 años, 7 meses y 8 días, para el presente proyecto, los valores de sensibilidad son menores que uno, por lo tanto no afectan al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 17,90% y disminuidos en un 12,70%, respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos cambios.Posteriormente se plantea las conclusiones y recomendaciones más significativas del proyecto.