Estudio de factibilidad para la implementación de una fábrica de panela en la finca Charalapo del barrio Palmira, parroquia Quinara del cantón Loja

Abstract

El Estudio de Factibilidad para la Implementación de una fábrica de panela en la finca Charalapo del barrio Palmira, parroquia Quinara del Cantón Loja, tuvo como objetivos realizar un estudio de mercado para conocer la demanda y oferta de panela, determinar el estudio técnico para definir la localización, tamaño y capacidad instalada, diseñar la estructura organizacional y administrativa para la implementación de la fábrica y determinar la factibilidad económica y financiera de la misma. La metodología consistió en la aplicación de técnicas como la observación directa, entrevistas y encuestas mediante el instrumento del cuestionario aplicado a tres ofertantes, cuatro intermediarios de venta de panela a las familias consumidoras y 383 personas al azar, las variables de estudio fueron; estudio de mercado, técnico, organizacional, económico-financiero y ambiental. Dentro de los métodos de investigación se utilizó, método científico para obtener información necesaria desde la teoría de las variables y analizar los resultados, método analítico para realización de la discusión, e inductivo-deductivo para elaborar las conclusiones y recomendaciones. Los resultados indican que la demanda insatisfecha de panela en la ciudad de Loja es de 4´768.586,68 panelas de panelas adquiridas por los consumidores e intermediarios anualmente, para lo cual la fábrica va a empezar cubriendo con 576.000 panelas y se proyectará a incrementar su mercado al 2,23% según el crecimiento de la población anual, dentro de cinco años proyectados, de acuerdo a la maquinaria implementada que es de 288 toneladas/año. En cuanto al estudio técnico la empresa se ubicará en el barrio La Palmira de la parroquia Quinara de la ciudad de Loja, con una extensión de 1.200 metros cuadrados, con un total de siete personas para hacer funcionar la empresa, con una capacidad de carga de seis toneladas semanales. El costo de inversión para la implementación de la fábrica para la producción panela es de $ 146.880,12, con un capital propio de $102.816,08 y un financiamiento de $44.064,04. Por cada dólar invertido se obtiene $ 1,50 de ganancia. El costo unitario de producción de la panela es de $ 0,25 dólares, lográndose vender a un precio de $ 0,33 dólares a los intermediarios y la Tasa Interna de Retorno, es del 69.05 % que permitió determinar que es conveniente invertir en este proyecto. Se concluye que la demanda de panela en la parroquia Quinara presenta condiciones cualitativas y cuantitativas potenciales para responder favorablemente a la producción y comercialización de la misma ya que el prototipo seleccionado para el procesamiento si responde a las condiciones técnicas del tamaño definido en el presente estudio por lo cual la planta procesadora formulada en el presente estudio de factibilidad presenta viabilidad técnica y conveniencia económica para su ejecución. Se recomienda que debido a la gran demanda insatisfecha incrementar la oferta de la panela y a su vez conseguir el incremento del mercado, además la conformación de una asociación para el la comercialización del producto a nivel provincial. A mi criterio personal considero que el estudio de factibilidad para la implementación de una fábrica, es una forma de poder gestionar y proyectar teóricamente el incremento del mercado a nivel local, esto podría ayudar a que la economía del Ecuador crezca en forma exponencial, ya que existirán mayor fuentes de trabajo en la cual se considera las variables más importantes en la administración que son estudio de mercado, técnico, organizacional, económico, financiero y ambiental.