Recuperación histórica del patrimonio cultural de salud en la región sur del Ecuador: estado de arte del patrimonio cultural en alimentación nutricional, Región Sur del Ecuador. Zamora Chinchipe. Zamora y el Norte del Perú Cajamarca II fase

Abstract

La investigación presentada a continuación, está basada en el macro proyecto denominado “Recuperación Histórica del Patrimonio cultural de salud en la Región Sur del Ecuador, y el Norte del Perú, II Fase: Zamora- Cajamarca”, que desarrolla el Área de Salud Humana, tiene como base principal comprender su cultura, historia, antología rural y tradicionesque se han venido desarrollando los pueblos de la Provincia de Zamora Chinchipe desde tiempos remotos hasta la actualidad; para lo cual se recurrió al apoyo de una bibliografía específica, material que ha facilitado la obtención de información acerca de los saberes y prácticas de alimentación/nutrición de dicha población. Es un estudio Descriptivo, a partir de la consulta fuentes publicadas sobre alimentación/nutrición, en los periodos aborigen (500ac-1532), colonial (1532-1820) y republicano (1820-2011); Interpretativo, porque los datos obtenidos en la revisión documental, fueron interpretados de acuerdo a cada periodo histórico indagado, cumpliendo los objetivos específicos propuestos. En el periodo Aborigen, los Shuar fueron grandes cazadores, su base alimenticia estaba constituida por vegetales silvestres de la zona; y es así que los alimentos cultivados en su aja shuar y los de origen animal, aportaron energía y nutrientes necesarios para su desarrollo. En tanto que, en la colonia y republica, surgieron grandes cambios socio- culturales, el desarrollo de la ciencia y tecnología fueron eliminando sus saberes y prácticas ancestrales, lo que incidió de forma significativa en el mantenimiento de la salud.