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Título : Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de galantina (pollo relleno) en la ciudad de Loja
Autor : Encalada Orozco, Juan Román
Ganazhapa Ganazhapa, María Rosario
Palabras clave : ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROYECTO FACTIBILIDAD IMPLEMENTACIÓN EMPRESA PRODUCTORA
COMERCIALIZADORA GALANTINA (POLLO RELLENO)
EN LA CIUDAD DE LOJA
Fecha de publicación : 2015
Editorial : Loja, 19 de Abril
Resumen : El presente trabajo de tesis titulado “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE GALANTINA (POLLO RELLENO) EN LA CIUDAD DE LOJA”, nace de la clasificación y combinación de ideas como autora y de la necesidad de tener un producto de diferente sabor y presentación en el mercado para el consumo de las diferentes familias. En referencia a lo antes mencionado, en el estudio se utilizó diferentes materiales y métodos de investigación; mediante el método Inductivo permitió conocer cuál es la demanda efectiva previa a la aplicación de las encuestas a las familias Lojanas, a través del método Deductivo se conoció cual es la oferta existente en el mercado. Así mismo se utilizó la técnica de la encuesta que permitió obtener información sobre los gustos y preferencias de las familias; de la misma manera fué necesario recurrir a la técnica de la entrevista, para conocer la comercialización del producto. Para conocer el tamaño de la muestra se utilizó los datos del último censo, año 2010 con una tasa de crecimiento anual del 2,27% que corresponde al sector urbano y con el segmento de mercado por familias, que luego de aplicar la fórmula correspondiente se obtuvo un tamaño de muestra 397 encuestas. Con la información obtenida de las encuestas y entrevista se procedió a determinar los diferentes estudios para este proyecto: El Estudio de Mercado mediante la aplicación de la encuesta a las familias lojanas y la entrevista a los oferentes, se conoció que la Demanda Potencial está dada en un 100%, es decir, que todas las familias de la ciudad adquieren y consumen pollo y, la Demanda Real del 13,85% de las familias lojanas si consumen Galantina (pollo relleno). En cuanto a la Demanda Efectiva se obtuvo que el 98,18% están dispuestas a adquirir el pollo relleno porque consideran que es un producto poco conocido en el mercado local. Además de conocer la Oferta, la Demanda del pollo relleno y la Demanda Insatisfecha se elaboró el plan de comercialización. El Estudio Técnico es la fase en la que se determina el Tamaño de la Planta conformada por la capacidad instalada y la utilizada; con respecto a la Localización de la empresa, ésta estará ubicada en la ciudad de Loja, exactamente en San Cayetano Bajo; así mismo se ha construido la Ingeniería del Proyecto, en la cual se determina el proceso productivo, el Flujograma de procesos y de recorrido, la descripción de los requerimientos y la Distribución de la Planta. Este proyecto contiene el Estudio Organizacional y Empresarial en el cual se establece la base legal de la empresa. En el Estudio Económico – Financiero consta la inversión inicial del proyecto, misma que está compuesta por los presupuestos de los Activos Fijos, Diferidos y Circulante y, las fuentes de financiamiento (propio y ajeno); llegando así a determinar que para invertir en el proyecto se requiere de $ 26. 242,27. dinero que será solventado por un préstamo a la Cooperativa JEP de $15.000,0 que representa el 57,16% del préstamo total; así mismo se ha determinado los Costos Totales con una tasa de inflación anual del 4,81% y, para los sueldos y salarios se proyectó con el 8%; el costo unitario de producción; el precio de venta al público que para el primer año es de $15,95 por cada pollo relleno, teniendo así que los ingresos anuales por ventas es de $229.680,00; también se ha determinado los costos fijos y variables, que mediante los cálculos el punto de equilibrio en función de las ventas para el primer año es de $162.924,24 y, en función de la capacidad instalada es del 70,94%; en el estado de pérdidas y ganancias se tiene una Utilidad Neta de $9.747,30 para el primer año y, el flujo de caja de $9.808,86. Y dentro de la Evaluación Financiera están los indicadores financieros como el Valor Actual Neto (VAN) que es de $40.141,02; la Tasa Interna de Retorno (TIR) del 46,88%; el Período de Recuperación de Capital (PRC) que se dará dentro de 3 años y 11 días; la Relación Beneficio Costo (RB/C) es mayor a uno, lo que significa que por cada dólar invertido se recupera 0,12 ctvs. y el Análisis de Sensibilidad (AS) con la disminución del 5,45% en los ingresos y el Análisis de Sensibilidad con el incremento del 6% en los costos. Todos estos elementos permitieron determinar la factibilidad de ejecución del proyecto. Por último se determina las siguientes conclusiones que se desplegaron en base al desarrollo de dichos estudios:En el estudio de mercado se determinó que el 98,18% de las familias lojanas están dispuestas a adquirir el pollo relleno porque es un producto poco conocido en el mercado local. En el estudio técnico se determinó el Tamaño y localización de la Planta e Ingeniería del Proyecto. El tipo de compañía funcionará bajo la modalidad de Empresa Unipersonal de Responsabilidad limitada “EURL”, para ello se ha estructurado los niveles jerárquicos, los organigramas y el manual de funciones. Finalmente con los indicadores financieros de determina que el proyecto factible.
Descripción : The present thesis work titled "project feasibility for the implementation of a business producing and COMMERCIALIZING of GALANTINE (chicken filling) in the city of LOJA", nace classification and combination of ideas as the author and the need to have a different flavor and presentation product on the market for the consumption of the different families. In reference to the above, the study used different materials and methods of research; using the inductive method allowed to know what the effective demand prior to the implementation of surveys Lojanas families, through the deductive method met which is existing in the market offer. Also used the technique of the survey which allowed information about the tastes and preferences of families; in the same way was necessary to resort to the interview technique, to learn about the commercialization of the product. The latest census data, year 2010 with an annual growth rate of 2.27% which corresponds to the urban sector and the market segment by families, after applying the appropriate formula obtained a sample size 397 surveys was used to know the size of the sample. With the information obtained from the surveys and interview was to determine the different studies for this project: The market study through the application of the survey interview bidders and lojanas households, became known that the potential demand is given 100%, i.e., all the families of the city to acquire and consume chicken, and the actual demand of 13.85% of families lojanas if they consume galantine (stuffed chicken). In as far as effective demand was that 98,18% are willing to acquire the chicken filling because they consider that it is a product little known in the local market. Besides knowing the offer, demand for the stuffed chicken and the unsatisfied demand developed the marketing plan. The technical study is the phase in which determines the size of the plant installed capacity and the used; with respect to the location of the company, this will be located in the city of Loja, exactly in San Cayetano Bajo; the engineering of the project, which determines the production process, the flowchart of processes and of course, the description of requirements and the distribution of the plant was also built. This project contains the organizational and business study, which establishes the legal basis of the company. In the study of economic - financial comprises the initial investment of the project, in which consists of the budgets of the fixed assets, deferred and current, and the sources of financing (own and others); coming thus to determine required $26 to invest in the project. 242,27. money which will be resolved by a loan to the JEP cooperative of $15.000,0 representing 57,16% of the total loan; also found the total costs with a rate of 4.81%, and for wages and salaries annual inflation was projected with 8%; the unit cost of production; the selling price to the public that for the first year is $15.95 per each chicken filling, given so yearly sales revenue is $229.680,00; also found the fixed costs and variables, which calculations using a balance based on sales for the first year is $162.924,24, and depending on the installed capacity is 70,94%; in the State... And within the financial evaluation are financial indicators such as the net present value (VAN) which is $40.141,02; the internal rate of return (IRR) 46,88%; the Capital recovery period (PRC) to be given within 3 years and 11 days. the benefit cost ratio (RB/C) is higher one, which means that for every dollar invested recovers 0.12 cents. and the analysis of sensitivity (AS) with the decrease of 5.45% in revenues and sensitivity analysis with the increase of 6% in costs. All these elements allowed to determine the feasibility of the project. Finally determines the following conclusions were made on the basis of the development of these studies: The market study found that 98,18% of the lojanas families are willing to purchase the stuffed chicken because it is little known in the local market. The technical study determined the size and location of the plant and project engineering. The type of company will operate under the proprietorship of limited liability "EURL" mode, for it has been structured hierarchical levels, the flow charts and the manual functions. Finally with the financial indicators of determines that the project feasible.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/10910
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