Proyecto de inversión para la creación de una Empresa dedicada a la Producción y Comercialización de embutidos a base de carne tierna de res con proceso de maduración para la Provincia de Zamora Chinchipe

Abstract

El presente tema de tesis se desarrolló con el objetivo de determinar la factibilidad del proyecto de inversión para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de embutidos a base de carne tierna de res con proceso de maduración para la provincia de Zamora Chinchipe. El documento detalla los factores y mecanismos necesarios para la implantación de una empresa de embutidos, ésta propuesta tiene como propósito la industrialización de carne de ternera por su alto contenido de nutrientes. Para el desarrollo de la investigación se utilizó una muestra de 394 familias de toda la provincia de Zamora Chinchipe. El documento incluye un análisis completo en cada fase del proyecto propuesto. Como primer punto se detalla el estudio de mercado, el cual permitió conocer los gustos y preferencias de la población. Así como también, conocer la oferta actual existente, factores claves que permitieron determinar la situación a la que nos enfrentamos e idear estrategias de mercado para ser competitivos y lograr una buena participación en el mercado. Se determinó que el 81.98% de las familias consumen embutidos, las familias dispuestas a comprarnos el producto son 19.397, todo esto en base a un estudio en los nueve cantones de la provincia. Seguidamente, en el estudio técnico se detalla paso a paso el proceso de producción a seguir desde la compra de la materia prima hasta la distribución del producto terminado al consumidor. Además, se establece la localización optima de la planta procesadora, previo el análisis de algunos factores que influyen en la misma y se establece que estará ubicada en el cantón Zamora (Parroquia 3 Cumbaratza, 1.1 km de la pista aérea, vía a Yantzaza), el tamaño de la planta está directamente relacionado con la capacidad de producción de la maquinaria a utilizar y los operarios a contratar. Diariamente se pretende producir 1650 libras de embutidos de tres clases diferentes y se trabajará 252 días al año, más 408 horas suplementarias, dándonos una producción total anual de 499.950 libras de embutidos de tres variedades. También se describen los organigramas estructural y funcional, estableciendo las dependencias jerárquicas, para así lograr una buena organización administrativa, además, se detallan todos los requisitos necesarios para operativizar la planta de embutidos, que exigen los diferentes órganos de control. Por último, se elaboró el estudio financiero en el que se detallan, el costo de materia prima necesaria, costos y gastos, todos estos producto del todo el proceso de producción. La inversión total necesaria es de $ 540.803,94, de los cuales el 63,02% constituirá la aportación de los socios y el 36.98% será financiado por la CFN a un interés anual de 9,45%. Al aplicar los indicadores financieros se obtiene como resultado un Valor Actual Neto (VAN) de $ 1.153.472,32, la Relación Beneficio Costo (RB/C) de 1.31, la Tasa Interna de Retorno (TIR) igual a 73.97%, el Periodo De Recuperación Del Capital (PRC) de 1 año, 6 meces y 7 días, la sensibilidad en el incremento en los costos de 36.167% y la sensibilidad en la disminución de ingresos de 223.946%. Todos estos resultados muestran que el proyecto es factible.