Proyecto de factibilidad para la creación de una planta procesadora, envasadora y comercializadora de jugo de pitahaya en la ciudad de Loja

Abstract

Para la elaboración del siguiente proyecto a ejecutarse se pretende crear una “Planta procesadora, envasadora y comercializadora de Jugo de Pitahaya” para la ciudad de Loja, como una alternativa para que los habitantes de la localidad tengan un producto de calidad que contribuya a la salud y un gran aporte para sus familiares. Para iniciar con el estudio del presente proyecto, se planteó un tema de investigación denominado: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA PLANTA PROCESADORA, ENVASADORA Y COMERCIALIZADORA DE JUGO DE PITAHAYA PARA LA CIUDAD DE LOJA. Además consta el resumen que hace referencia particular de cada punto del presente trabajo, además consta de una introducción, en donde se destaca los aspectos más importantes del estudio, así mismo para la realización de esta investigación se utilizaron métodos, técnicas y procedimientos que permitieron investigar, desarrollar y comprobar la veracidad del proyecto. Los métodos utilizados fueron: Deductivo, que permitió en base a los conceptos teóricos relacionados con la realización de este proyecto de factibilidad, aplicarlos en el desarrollo del estudio de mercado, técnico, administrativo y financiero. Descriptivo, mediante este método se pudo analizar todas y cada una de las partes del proceso para la elaboración y comercialización de jugo de pitahaya. Se aplicaron las siguientes técnicas: 3 Observación: Permitió conocer cómo se lleva a cabo en la actualidad el proceso de producción del jugo. La Encuesta: fue aplicada a una muestra representativa de los habitantes de las parroquias El valle, San Sebastián, Sucre y el Sagrario, para la cual se tomó como base la población de la ciudad de Loja, que según datos estadísticos del INEC en el año 2010 la ciudad contaba con 170.280 habitantes y un promedio de crecimiento del 2,65% es así que el total de la población para el año 2015 fue de 194.070 habitantes, esto dividido para cuatro miembros por familia nos da un total de 48.518 familias, luego se aplicó la fórmula matemática y se obtuvo el tamaño de la muestra, que dio como resultado 381 encuestas, que fueron realizadas a las familias del cantón Loja. Posteriormente se realizó, el estudio de mercado, con los datos obtenidos a través de las encuestas se procedió a realizar la tabulación, mediante esta información se pudo determinar que el proyecto es factible ponerlo en marcha, de acuerdo a los datos obtenidos se obtuvo una demanda efectiva de 1.415.502 jugos de pitahaya. La capacidad instalada y utilizada cubrirá el 35,27% de la demanda efectiva. Seguidamente se desarrolló la ingeniería del proyecto determinando los diagramas de flujo, las características de operatividad y de gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enceres. Así mismo se realizó un estudio administrativo determinándose como una Compañía de Responsabilidad Limitada, y con la estructura orgánica funcional 4 a los niveles jerárquicos como lo son; el Nivel Legislativo, Nivel Asesor, Nivel Auxiliar de Apoyo, Nivel Operativo, así como los manuales de funciones, organigramas que sirvieron de pauta para implementar una buena organización. La inversión alcanza un monto de $ 32.893,20 dólares, de los cuales el 69,60% será capital propio y el 30,60% será préstamo bancario. La evaluación financiera presenta los siguientes resultados: de acuerdo al VAN del presente proyecto nos da un valor positivo de $ 20.476,04 dólares, lo que indica que el proyecto o inversión es conveniente. Para el presente proyecto la TIR es 36,99%, siendo este valor satisfactorio para realizar el proyecto, el tiempo de recuperación de capital es de 3 años, 2 meses y 15 días; que por cada dólar invertido la empresa gana 0,08 centavos, y para el análisis de sensibilidad los valores son menores que uno, por lo tanto no afecta al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 3,79% y disminuidos en un 7,97% respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos cambios. En base a los resultados encontrados, se recomienda poner en marcha el proyecto ya que dará una importante rentabilidad para sus inversionistas y genera un desarrollo productivo para sus inversionistas y desarrollo socioeconómico para la ciudad de Loja.