Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/10342
Título : Proyecto de factibilidad para la creación de una planta procesadora, envasadora y comercializadora de jugo de pitahaya en la ciudad de Loja
Autor : Jaramillo Luna, Manfredo Gusberto
Nole Vivanco, Eduardo Hernán
Palabras clave : ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROYECTO CREACIÓN PLANTA PROCESADORA
ENVASADORA COMERCIALIZADORA JUGO
PITAHAYA CIUDAD DE LOJA
Fecha de publicación : 2016
Editorial : Loja 12 de abril
Resumen : Para la elaboración del siguiente proyecto a ejecutarse se pretende crear una “Planta procesadora, envasadora y comercializadora de Jugo de Pitahaya” para la ciudad de Loja, como una alternativa para que los habitantes de la localidad tengan un producto de calidad que contribuya a la salud y un gran aporte para sus familiares. Para iniciar con el estudio del presente proyecto, se planteó un tema de investigación denominado: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA PLANTA PROCESADORA, ENVASADORA Y COMERCIALIZADORA DE JUGO DE PITAHAYA PARA LA CIUDAD DE LOJA. Además consta el resumen que hace referencia particular de cada punto del presente trabajo, además consta de una introducción, en donde se destaca los aspectos más importantes del estudio, así mismo para la realización de esta investigación se utilizaron métodos, técnicas y procedimientos que permitieron investigar, desarrollar y comprobar la veracidad del proyecto. Los métodos utilizados fueron: Deductivo, que permitió en base a los conceptos teóricos relacionados con la realización de este proyecto de factibilidad, aplicarlos en el desarrollo del estudio de mercado, técnico, administrativo y financiero. Descriptivo, mediante este método se pudo analizar todas y cada una de las partes del proceso para la elaboración y comercialización de jugo de pitahaya. Se aplicaron las siguientes técnicas: 3 Observación: Permitió conocer cómo se lleva a cabo en la actualidad el proceso de producción del jugo. La Encuesta: fue aplicada a una muestra representativa de los habitantes de las parroquias El valle, San Sebastián, Sucre y el Sagrario, para la cual se tomó como base la población de la ciudad de Loja, que según datos estadísticos del INEC en el año 2010 la ciudad contaba con 170.280 habitantes y un promedio de crecimiento del 2,65% es así que el total de la población para el año 2015 fue de 194.070 habitantes, esto dividido para cuatro miembros por familia nos da un total de 48.518 familias, luego se aplicó la fórmula matemática y se obtuvo el tamaño de la muestra, que dio como resultado 381 encuestas, que fueron realizadas a las familias del cantón Loja. Posteriormente se realizó, el estudio de mercado, con los datos obtenidos a través de las encuestas se procedió a realizar la tabulación, mediante esta información se pudo determinar que el proyecto es factible ponerlo en marcha, de acuerdo a los datos obtenidos se obtuvo una demanda efectiva de 1.415.502 jugos de pitahaya. La capacidad instalada y utilizada cubrirá el 35,27% de la demanda efectiva. Seguidamente se desarrolló la ingeniería del proyecto determinando los diagramas de flujo, las características de operatividad y de gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enceres. Así mismo se realizó un estudio administrativo determinándose como una Compañía de Responsabilidad Limitada, y con la estructura orgánica funcional 4 a los niveles jerárquicos como lo son; el Nivel Legislativo, Nivel Asesor, Nivel Auxiliar de Apoyo, Nivel Operativo, así como los manuales de funciones, organigramas que sirvieron de pauta para implementar una buena organización. La inversión alcanza un monto de $ 32.893,20 dólares, de los cuales el 69,60% será capital propio y el 30,60% será préstamo bancario. La evaluación financiera presenta los siguientes resultados: de acuerdo al VAN del presente proyecto nos da un valor positivo de $ 20.476,04 dólares, lo que indica que el proyecto o inversión es conveniente. Para el presente proyecto la TIR es 36,99%, siendo este valor satisfactorio para realizar el proyecto, el tiempo de recuperación de capital es de 3 años, 2 meses y 15 días; que por cada dólar invertido la empresa gana 0,08 centavos, y para el análisis de sensibilidad los valores son menores que uno, por lo tanto no afecta al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 3,79% y disminuidos en un 7,97% respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos cambios. En base a los resultados encontrados, se recomienda poner en marcha el proyecto ya que dará una importante rentabilidad para sus inversionistas y genera un desarrollo productivo para sus inversionistas y desarrollo socioeconómico para la ciudad de Loja.
Descripción : To prepare the next project to be implemented is to create a "Processing plant, packager and distributor of juice Pitahaya" for the city of Loja, as an alternative to the inhabitants of the town have a quality product that contributes to health and a great contribution to their families. FEASIBILITY PROJECT FOR THE CREATION OF A PROCESSING PLANT, Packer and marketer PITAHAYA JUICE FOR THE CITY OF LOJA: To start with the study of this project, a research topic called raised. Also it includes the summary makes particular reference to each point of this work also consists of an introduction, where the most important aspects of the study, also for the realization of this research is highlighted methods, techniques and procedures whereby research were used , develop and test the veracity of the project. The methods used were: Deductive, which allowed based on the theoretical concepts associated with this project feasibility, apply them in the development of market research, technical, administrative and financial. Descriptive, by this method is able to analyze each and every one of the parts of the process for the development and marketing of dragon fruit juice. The following techniques are applied: Note: interesting was carried out at present the production process the juice. Survey: was applied to a representative sample of the inhabitants of the parishes Valley, San Sebastian, Sucre and the tabernacle, for which was based on the population of the city of Loja, which according to statistics of the INEC in 6 the year 2010 the city had 170,280 inhabitants and an average growth of 2.65% so that the total population for 2015 was 194,070 inhabitants, this divided to four members per family gives us a total of 48,518 families, then the mathematical formula was applied and the size of the sample, which resulted in 381 surveys that were carried out to the families of the canton Loja was obtained. Subsequently, the market study, with data collected through surveys proceeded to make the tabulation was performed using this information it was determined that the project is feasible to implement it, according to data from a lawsuit was obtained effective dragon fruit juices 1,415,502. The installed capacity used and will cover 35.27% of effective demand. Then the project engineering flowcharts determining the characteristics of operation and management, technical requirements such as equipment, facilities, furniture and enceres developed. Likewise an administrative study determined as a Limited Liability Company, and functional organizational structure as hierarchical levels are performed; Legislative Level Advisory Level, Level Auxiliary Support, Operational Level, as well as operating manuals, flowcharts served as a guideline for implementing a good organization. The investment reaches an amount of $ 32,893.20, of which 69.60% will be equity and bank loan will be 30.60%. The financial evaluation presents the 7 following results: according to the NPV of this project gives us a positive value of $ 20,476.04 US dollars, indicating that the project or investment is suitable. For this project, the IRR is 36.99%, and this satisfactory value for the project, the capital recovery time is 3 years, 2 months and 15 days; that for every dollar invested company earn 0.08 cents, and for the sensitivity analysis values are less than one, so the project does not affect changes in costs and revenues increased 3.79% and decreased in a 7.97% respectively, ie the project is not sensitive to these changes. Based on the results, it is recommended to start the project as it will give significant returns for its investors and generates a productive development for investors and socio-economic development for the city of Loja.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/10342
Aparece en las colecciones: TESIS AJSA

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
EDUARDO NOLE (BIBLIOTECA).pdf2,95 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.