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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2016 | Difusión de la gastronomía de las parroquias surorientales del cantón Loja, periodo septiembre 2013- agosto 2014 | Merino Alberca, Wilman Vicente; Leon Arboleda, Jessica Valeria |
| 22-oct-2024 | Percepción de los servicios que ofrecen los restaurantes Pio Pío y el Faisán de la Terminal Terrestre “Reina de el Cisne” de Loja | Quito Ramón, Alex Javier; Campoverde Aguirre, Dayana de los Ángeles |
| 2016 | “Plan de Marketing para potencializar la Gastronomia y Artesanias de la Parroquia El Cisne en el Cantón Loja de la Provincia de Loja | Morillo, Karina; Vite Valverde, Jonathan David |
| 28-nov-2024 | Plan de negocios para la creación de un restaurante de gastronomía tradicional en la parroquia Sígsig, provincia del Azuay. | Román Aguirre, Rubén Darío; Llanos Loja, Andrea Elizabeth |
| 22-nov-2024 | “Propuesta de Plan de Negocios para el Laboratorio de-Gastronomía-Cafetería de la Carrera de Turismo en la Universidad Nacional de Loja” | Román Aguirre, Rubén Darío; Quizhpe Morocho, Angel Fernando |
