Determinación del costo de producción de la mantequilla en la Quinta Experimental Punzara de la Universidad Nacional de Loja, periodo del 01 de octubre al 31 de diciembre del 2023

Abstract

El trabajo de titulación se desarrolló con la finalidad de determinar de manera correcta y adecuada los costos reales de producción del subproducto lácteo, específicamente de la mantequilla, a fin de generar y proporcionar a la planta de lácteos información precisa que facilite el control, registro e interpretación adecuada de los costos que intervienen en el proceso productivo. Para dar cumplimiento a los objetivos propuestos, en primera instancia se elaboró flujogramas, políticas y procedimientos para identificar el proceso de producción de la mantequilla, que sirvieron de base para la determinación del costo de producción. Para el segundo objetivo se diseñó los registros auxiliares para controlar de lostres elementos del costo, siendo estos: la orden de producción, registro de cantidad, orden de requisición, tarjetas reloj, tarjetas de tiempo, y las hojas de costo. Finalmente para el tercer objetivo, se inició con el proceso contable elaborando: el plan y manual de cuentas acorde con la actividad propia de la entidad; el inventario inicial donde se realizó la constatación física de los bienes y valores de la misma, lo cual permitió el registro de las transacciones en el libro diario, libro mayor, balance de comprobación, por último, se elaboró un informe final que presenta la integración de los costos incurridos el cual se lo realizó mediante el estado de costos vendidos. Con la ejecución de la presente investigación se puede concluir que se ha logrado determinar con certeza que el costo de producción unitario en promedio es de $0,65 y el total por $213,18 en los meses de octubre a diciembre del 2023 en la institución objeto de estudio. Por lo que se recomienda aplicar este modelo de trabajo en sus actividades con la finalidad de mantener un proceso productivo correcto y eficiente.