Control interno y Rentabilidad en empresas de alimentos y bebidas Loja: Estudio de caso: “Parrilladas el Fogón periodo 2018-2022

Abstract

Actualmente el control interno y la rentabilidad son de gran importancia para obtener resultados exitosos en las utilidades económicas. En este contexto, el presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la relación entre el control interno y la rentabilidad en la empresa de alimentos y bebidas Parrilladas el Fogón periodos 2018-2022, siendo su enfoque metodológico mixto, de tipo descriptivo y correlacional, con un diseño no experimental, se utilizaron los métodos inductivo, deductivo y matemático, aplicando el cuestionario de control interno, así como los indicadores financieros y de rentabilidad. Las técnicas e instrumentos para recolección de la información fueron la observación directa, revisión bibliográfica, el cuestionario y las cédulas narrativas con los respectivos procedimientos para complementar el análisis. Los resultados determinaron que al aplicar el cuestionario con base a los cinco componentes, el nivel de riesgo del control interno se presenta moderadamente alto en 55,83 % y un nivel de confianza bajo de 44,17 %, es decir, se trata de un sistema de control no confiable debido algunas particularidades o falencias de carácter operativo, administrativo y contable, que deberán ser mitigados para evitar incumplimiento en los objetivos empresariales, por otra parte, en el análisis financiero se observó un exceso de liquidez y mediante los indicadores de rentabilidad se evidencio variaciones significativas especialmente en los últimos períodos 2021 y 2022 en cuanto al Margen Neto, Rendimiento sobre activos (ROA) y Rendimiento sobre el patrimonio (ROE ), se concluye que el control interno se relaciona con la rentabilidad de manera positiva – media con un valor de 0,6326 de acuerdo al coeficiente de Pearson, la entidad debe aplicar controles que permitan organizar y dirigir las actividades de manera eficaz y eficiente especialmente en el área gerencial, establecer objetivos estratégicos direccionados al crecimiento económico y productivo de la empresa, que mejoren la rentabilidad.