Caracterización de los sistemas de producción del cerdo criollo en ocho cantones del centro-oeste de la provincia de Loja, Ecuador

Abstract

Durante el periodo Octubre 2020-Septiembre 2021, se realizó la presente investigación caracterización de los sistemas de producción del cerdo criollo en ocho cantones del centro-oeste de la provincia de Loja, Ecuador, con el objetivo de recoger información del sistema utilizado en la zona de estudio, se empleó el método de muestreo bola de nieve, obteniendo datos de 35 productores. En la descripción del hato, el número de animales de producción es de 148 animales divididos en categorías. En las características fanerópticas: el color de pelo o capa es negro en el 100%, con pelaje escaso del 53,05%, no disponen mamellas 100% y la forma de glándulas mamarias es simétricas al 100%. En sistemas de producción, chanchera ocupa un 62,86%. En cuanto al manejo de alimentación, ésta se realiza con maíz en el 54,61%. En el manejo sanitario, el 65,71% vacuna a los animales y el 65,71% desparasita. En parámetros reproductivos, la cerda criolla tiene edad al primer celo de 7,5 meses y retorno del celo post-destete de 4,5 meses, con 5 lechones al nacimiento, la edad de pubertad del macho es a los 7 meses. En caracterización de la comercialización, el propósito de producción es mixto 60%, se considera carne y grasa, con un mercado de consumo familiar de 65,71%.