El café como potencial turístico del Cantón Olmedo, provincia de Loja

Abstract

El café de Olmedo es reconocido a nivel nacional e internacional por su calidad, aroma, sabor y producción. Por ende el presente trabajo denominado “El café como potencial turístico del Cantón Olmedo provincia de Loja”, tiene como objetivo general, identificar el potencial gastronómico del café para el desarrollo turístico del cantón, así mismo se plantearon dos objetivos específicos: el diagnóstico del producto “el café” en el cantón Olmedo, para ello se utilizó la metodología de levantamiento de información de comunidades de Carla Ricaurte, se empleó técnicas de observación, encuestas y entrevistas para completar la ficha de demanda, ficha de resumen del MINTUR, un análisis PESTEL y la ficha adaptada del INPC. Para el segundo objetivo específico: Establecer las alternativas de desarrollo turístico a partir del elemento estudiado se utilizó una matriz FODA y luego un FODA cruzado para determinar las estrategias. Dando como resultados que Olmedo cuenta con servicios turísticos y complementarios, las encuestas se las realizó al PEA del cantón Olmedo y su zona de influencia para conocer la demanda potencial, se entrevistó a dos productores y comerciantes para conocer su opinión acerca del café y completar la ficha de la demanda, con las fichas de levantamiento de información de los atractivos del MINTUR, se determinó 10 atractivos turísticos de jerarquía II, se utilizó la ficha adaptada del INPC para conocer el proceso que desarrollan los caficultores y la técnica PESTEL para un análisis externo. Con el FODA se obtuvo las amenazas y potencialidades que posee el café de Olmedo, y el FODA cruzado ayudó a definir las estrategias. Se concluye que el cantón Olmedo tiene potencialidades para desarrollar turismo y un producto turístico en base al café y se tomaron en cuenta 5 estrategias para potencializar turísticamente el café de Olmedo.