Estudio de las percepciones de los turistas acerca de los servicios de restauración en la parroquia rural El Cisne, cantón Loja, provincia de Loja

Abstract

El primer objetivo consiste en diagnosticar la situación actual de los servicios turísticos existentes en la parroquia rural El Cisne, para lo cual se utilizó el método bibliográfico sustentado en información recopilada de libros, artículos científicos e instrumentos de planificación (PDOT), también se utilizó el método analítico y descriptivo los cuales permitieron analizar y describir la información de las diferentes fuentes y poder redactar en base al objeto de estudio. Para dar cumplimiento al segundo objetivo analizar las percepciones de los turistas acerca de los servicios de restauración existentes en la parroquia rural El Cisne, cantón Loja, se realizó una encuesta a 383 turistas de 21 preguntas en una escala de Likert basado en 5 puntos a ser respondida, para el primer componente se utilizó una escala de valoración que va desde totalmente de acuerdo, de acuerdo, ni en acuerdo ni desacuerdo, en desacuerdo, y totalmente en desacuerdo. Continuando con la metodología se aplicó el modelo Servperf considerado en 5 dimensiones de calidad: tangible, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía. En donde se determinó que la mayoría de los turistas tienen una percepción positiva de los elementos tangibles y de empatía. Finalmente, para el tercer objetivo desarrollar estrategias para fortalecer las debilidades de los servicios de restauración en la parroquia rural El Cisne se elaboró la matriz FODA, en donde se examinaros los factores internos (fortalezas y debilidades) y externos (oportunidades y amenazas), que luego permitió realizar el cruce de estrategias, logrando tener una idea más clara de las posibles estrategias que se pueden implementar para el fortalecimiento de los prestadores de servicio de restauración. Entre las principales conclusiones están; motivar a Los GAD´S parroquiales en el apoyo para el servicio de restauración (Servicio De Alimentación), promocionarlo a través de medios de comunicación, realizar capacitaciones de seguridad alimentaria y atención al cliente, entre otras. Para lo cual, se recomienda considerar dichas estrategias planteadas, con el fin de mejorar la percepción de un servicio de calidad hacia los turistas.