Proyecto de Factibilidad para la producción y comercialización de queso fresco, en la ciudad de Zamora

Abstract

La economía de la población zamorana cada vez se ve más reducida debido al desempleo y falta de inversión, este proyecto ofrece al sector ganadero una alternativa de comercialización de leche a un precio justo por la materia prima. El proceso investigativo se enmarco al objetivo general: Elaborar el proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de queso fresco en la ciudad de Zamora. Analizando la preferencia de la población al consumo de queso fresco y estableciendo la necesidad de contar con este tipo de empresa. Tras la evaluación estadística realizada mediante la encuesta y observación directa, se determinó una demanda insatisfecha 363.040 quesos frescos al año 2023, representando una oportunidad de negocio. La capacidad instalada de la empresa sirve para procesar 1.000 litros de leche llegando a una producción anual 115.200 quesos. Al analizar los costos directos e indirectos, se fijó el precio de 2.13 dólares generando ingresos anuales de 196.302,00 dólares. La inversión requerida es de 195.978,13 dólares solventada en un 54% por los socios representando 105.196,24 dólares y el 46% a través de crédito bancario en un monto de 89.881,88 dólares a través de la CFN (Corporación Financiera Nacional), a una tasa de interés del 10% anual para 8 años. La evaluación financiera se la proyecto a 10 años, tomando en consideración factores como: inflación proyectada en costos, la tasa de natalidad para determinar la demanda e ingresos futuros. Los indicadores obtenidos el Valor Actual Neto positivo de 174.996,07; una TIR 104.97%, que comparada con la tasa de referencia que lo constituye la TMAR de 8,8124% determinando la factibilidad de crear la empresa, la Relación Beneficio Costo señala utilidad de 40 centavos de dólar por cada dólar invertido, tiempo de recuperación de la inversión de 4 años 10 meses y 20 días.