Creación e implementación de un sistema de costeo ABC para emprendedores reposteros de la ciudad de Loja, provincia de Loja

Abstract

El presente Trabajo de Titulación denominado : Creación e implementación de un sistema de costeo ABC para emprendedores reposteros de la ciudad de Loja, provincia de Loja, pretende contribuir como guía que permita a los pasteleros y reposteros de la ciudad de Loja mejorar el manejo de sus empresas, mediante la aplicación de las técnicas correctas para que puedan calcular el precio de sus productos, mejorar el desempeño de sus procesos contables optimizando los recursos y valorando correctamente la mano de obra. Se empezó con el levantamiento de información de todas las etapas del proceso contable, con sus respectivos documentos contables para llegar a los estados financiero donde se puede ver el resumen de la actividad económica de la empresa. Es importante realizar todos los documentos fuentes con los datos necesarios para poder calcular de forma más precisa los costos y gastos que intervienen en cada parte del proceso; el cálculo de la mano de obra de acuerdo a la experiencia y habilidad del empleado se ha considerado de acuerdo a datos históricos de procesos muy parecidos o de similares características. El sistema de costeo ABC aplicado en este trabajo ha sido realizado en base a los registros de la pastelería Mister Cupcake Loja, de donde se ha podido obtener de forma detallada cada parte del proceso de producción y los detalles de la actividad que normalmente realiza un pastelero, todo esto nos ha permitido obtener un cálculo bastante exacto de cada etapa y resultados que pueden ser aplicados en otras pastelerías de similares características de la ciudad de Loja.

Palabras claves: Costos, Gastos, Proceso contable, Sistema de costeo