Diseño y construcción de un secador de café aprovechando la energía solar térmica con geometría parvati.

Abstract

En el presente trabajo se realizó el diseño, construcción y evaluación de un secador de café a través de energía solar con estructura de doble ángulo denominada Parvati. El desarrollo del prototipo tiene como objetivo lograr un secado óptimo de café especialmente mediante el control de temperatura. La forma de captación de energía es similar a sistemas de concentración parabólicos, siendo la zona focal en donde se encuentra ubicada la cámara de secado del grano. En esta cámara de forma cilíndrica y superficie traslucida, se ubicaron tres camas de secado con una capacidad total de 25 kg de café, siendo secados exitosamente, alcanzando la humedad requerida del 11,3%, en un periodo de 33 días con una temperatura que no sobrepasó los 35°C; ajustándose al perfil de secado propuesto inicialmente obtenido de la literatura especializada consultada. En la fase de pruebas se monitoreó frecuentemente la temperatura, humedad del café y del ambiente para asegurar el proceso, así como para validar el sistema de control de temperatura implementado, el cual consiste primordialmente en un mecanismo que modifica la capacidad de concentración de calor por medio del cambio de los ángulos de inclinación de las placas reflectoras y secundariamente mediante el accionamiento de un ventilador extractor de calor. La geometría del concentrador solar fue inspirada en el modelo de cocina solar denominada Parvati y diseñada en base a la teoría de la parábola lo que permitió definir la geometría y ubicación de la cámara de secado, así como de las placas reflectoras.

Palabras claves: Secado Solar, Secado de Café, Parvati, Parábola, Temperatura, Humedad, Placas Reflectoras.