Diseño y construcción de un prototipo de deshidratador de flores y hierbas aromáticas, aplicando un control de temperatura y humedad.

Abstract

En el presente proyecto se diseñó y construyó un prototipo de deshidratador para hierbas aromáticas con un control de temperatura y humedad, basado en diseños ya existentes en la actualidad. Se desarrolla un estudio que permita identificar el funcionamiento de los deshidratadores y a su vez seleccionar los materiales que se utilizará para la construcción, así mismo se identifica el control que se usará para este proceso. Primeramente se realizó búsqueda bibliográfica de temas tales como: deshidratado de flores y hierbas aromáticas, sistemas de secado, transferencia de calor, sistemas de control, luego se procedió a obtener datos de los parámetros que influyen en este proceso, como tiempo de secado y temperatura de deshidratado. Finalmente se evaluó el desempeño del prototipo, comparando los resultados obtenidos con investigaciones ya realizadas como diseño de una máquina secadora de hojas aromáticas (Andrade Lavanda & Rodriguez Martinez, 2009) también se obtuvo datos como tiempo y humedad en el interior de la cámara de deshidratado de un tipo de hierba aromática, logrando obtener curvas de temperatura y humedad que servirán para futuros estudios. Palabras claves: Deshidratación, deshidratador, deshidratador de hierbas, conservación de alimentos, secado por aire caliente.