Evaluación de dos variedades de ají (Capsicum baccatum y Capsicum pubescens) como aditivo natural en la dieta balanceada sobre la salud intestinal de pollos broiler.

Abstract

El presente trabajo se realizó con el propósito de evaluar dos variedades de ají como aditivo natural en la dieta balanceada sobre la salud intestinal de pollos broiler; mismo que se llevó a cabo en la quinta experimental “Punzara” de la Universidad Nacional de Loja. Se evaluaron seis tratamientos: T1 (testigo machos), T2 (testigo hembras), T3 (ají escabeche al 0,5%, machos). T4 (ají escabeche al 0,5%, hembras), T5 (ají rocoto al 0,5%, machos) y T6 (ají rocoto al 0,5%, hembras) donde se utilizaron 300 pollitos broiler de un día de edad, cada tratamiento constó de cinco repeticiones de 10 pollitos cada uno. Se utilizó un arreglo factorial 2 x 3 (sexo x variedades) dispuesto en un diseño completamente aleatorizado. Las variables analizadas fueron: longitud de vellosidades, profundidad de criptas, peso y diámetro de los órganos linfoides, recuento de coliformes totales y presencia de ooquistes. Los resultados obtenidos manifiestan que la mayor longitud de vellosidades del duodeno, la menor profundidad de criptas del duodeno y el mayor peso de la bolsa de Fabricio se registraron en el T6 con 1,4 mm, 0,20 mm, 1,01 g respectivamente. Sin embargo, tanto en la longitud de vellosidades y profundidad de criptas del yeyuno e íleon no existió diferencia estadística significativa. En el diámetro de la bolsa de Fabricio destacaron los T6 y T4 con 1,45 y 1,43 cm respectivamente; mientras el mayor peso del Timo se registró en los T5 y T6 con 1,01 g. No obstante, en el recuento de coliformes totales no existió diferencia estadística significativa. Por último, en la presencia de ooquistes existieron 13 animales positivos y 17 animales negativos, observándose mayor incidencia de positivos en el T1 y T2. Se concluye que la harina de ají rocoto y escabeche al 0,5 % es una buena alternativa para ser utilizada como aditivo natural en la dieta balanceada de pollos broiler debido a que mejora la integridad de la mucosa intestinal.

Palabras clave: ají rocoto, ají escabeche, longitud de vellosidades, profundidad de criptas, órganos linfoides, coliformes totales, ooquistes.