Estudio de Factibilidad para la creación de una Empresa para la Elaboración y Comercialización de Chifle Frito de Camote (ipomoea batatas) como un Snack Natural para la Ciudad de Loja

Abstract

El presente trabajo corresponde a un “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHIFLE FRITO DE CAMOTE (ipomoea batatas) COMO UN SNACK NATURAL PARA LA CIUDAD DE LOJA”, por ser un producto muy apetecible para todas las personas sin distinción de edad, y su desarrollo ha requerido de mucho esfuerzo, dedicación, apoyo y asesoramiento de profesionales, así como de un estudio adecuado de cada una de sus fases, mediante el cual se pudo conocer y determinar factores positivos. Para la ejecución del proyecto se tomó como base algunos métodos y técnicas de investigación que permitieron identificar la población de estudio, que en este caso son 55.663 familias, con una muestra de 382 encuestas a los demandantes. Con el estudio de mercado se pudo determinar la demanda del producto; cuyos demandantes potenciales es de 94,24%, los demandantes reales es de 90,83% y los demandantes efectivos es de 86,24%, es decir una demanda efectiva de 4´273.555 unidades. La oferta del producto se pudo conocer mediante los datos obtenidos de los supermercados de la ciudad que ofertan este producto, y mediante estos dos estudios se pudo establecer el balance entre la oferta y la demanda del producto denominado snack natural de camote “Camotiño” de la empresa “CHIPSNATU” Cía. Ltda., en el mercado local, obteniendo como resultado una demanda insatisfecha de 4´268.251 unidades. Se pudo además conocer los dos supermercados que comercializan el producto, y los precios establecidos para cada uno de ellos, teniendo así una amplia idea sobre la competencia y sus estrategias de ventas. 3 Con el desarrollo del estudio técnico se pudo definir el lugar y tamaño más idóneo para la empresa fin de garantizar su óptimo rendimiento, proporcionando un ambiente de trabajo favorecedor para todos quienes laborarán en la planta productiva, obteniendo buenos resultados productivos. La nueva empresa en el primer año trabajará con el 80% de su capacidad y producirá 1´447.987 unidades, las mismas que irán incrementando año a año. En lo referente a la localización la empresa se ubicará en la ciudad de Loja en la parroquia sucre, en la avenida Manual Carrión Pinzano y en lo concerniente a la ingeniería del proyecto, el componente tecnológico son las máquinas de elaboración del producto; en cuanto a la distribución física de la planta está distribuida en cinco secciones, donde se desempeñarán las respectivas funciones. El estudio organizacional garantizará que la empresa cuente con una adecuada estructura, una perfecta organización en cada una de las áreas y con una oportuna definición de niveles jerárquicos, que cuenten con un manual de funciones bien definido que sirva de guía para que cada integrante conozca con exactitud el puesto a desempeñar y las responsabilidades que este conlleve. Mediante el estudio financiero se pudo conocer la inversión total que requiere el proyecto para su ejecución, con un valor de $141.415,38 dólares, de los cuales se financiará con el aporte de los socios que será de $81.415,38 dólares, equivalente a 57,57% y un préstamo que se solicitara al Banco del Pichincha por el monto de $60.000,00 equivalente a 42,43% del total de la inversión, a cinco años plazo, con pagos semestrales y con una tasa de interés del 11,83%. Para determinar la evaluación financiera del proyecto se utilizaron indicadores como: Flujo de Caja cuyo valor en el primer año es de $105.148,43 dólares, el Valor Actual 4 Neto (VAN) es de $427.449,65 dólares, la Tasa Interna de Retorno (TIR) del proyecto es de 67,16% siendo conveniente ejecutar el proyecto, en lo referente a la Relación Beneficio Costo (RBC) es de que por cada dólar invertido la empresa tendrá una utilidad de 30 centavos de dólar, en el Periodo de Recuperación de Capital (PRC) será en 1 año, 9 meses, y 5 días, y en lo concerniente al análisis de sensibilidad con incremento en los costos soportara un incremento de 18,80% y un análisis de sensibilidad con disminución en los ingresos de 14,70% dando en estos porcentajes los dos análisis un 0,99 lo que significa que en este punto la empresa no sufrirá cambios ni alteraciones. También se pudo definir importantes conclusiones originadas de este estudio básico, y de esta manera se emitió las respectivas recomendaciones, las mismas que proporcionarían muchos beneficios al ponerlas en práctica y por último se hace referencia de la bibliografía utilizada en el proceso de la investigación, se anexan los instrumentos utilizados en el proceso. Finalmente se esquematiza el índice que permite una rápida visión del contenido del presente trabajo.