Diseño del Restaurante de Comidas Típicas Latacungueñas “EL CUCAYO”, mediante la elaboración del plan de negocios para fortalecer el turismo gastronómico en el Cantón Joya de los Sachas, provincia de Orellana

Abstract

El presente trabajo de investigación titulado: “DISEÑO DEL RESTAURANTE DE COMIDAS TIPICAS LATACUNGUEÑAS “EL CUCAYO”, MEDIANTE LA ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIOS PARA FORTALECER EL TURISMO GASTRONOMICO EN EL CANTON JOYA DE LOS SACHAS, PROVINCIA DE ORELLANA”, tiene como objetivo principal: implementar un restaurante de Comidas Típicas Latacungueñas en el Cantón Joya de los Sachas, Provincia de Orellana. La determinación de la implementación se realizó en función al estudio de mercado a los visitantes del sector que fueron la base fundamental para recabar la información pertinente que determinar una demanda insatisfecha factible para implementar el proyecto como también la consecución de los objetivos del proyecto. En lo que respecta al estudio técnico, la empresa piensa incursionar con una vida útil de 5 años. El equipo que se utilizará es el exigido por la actividad que va a realizar, y por pedidos de técnicos y profesionales en la materia gastronómica de comidas típicas, el personal será altamente conocedor y profesional como lo indicamos a lo interno del proyecto, las áreas a ocuparse estarán técnicamente diseñadas para la presentación del servicio. El estudio financiero permitió establecer los costos de la inversión inicial asciende a 17.199.82 USD, se utiliza el capital de operación para un mes por cuanto con las ventas se puede hacer circular holgadamente el capital en los demás meses, se realizará un préstamo para cubrir parte dela inversión del proyecto en un monto de 10.000 dólares con el 12% de interés anual. Una vez realizado los presupuestos y el flujo de caja, se procedió a la evaluación financiera, en donde se utilizó diferentes parámetros de evaluación como son el valor actual neto VAN que es positivo 80.121.92, durante la vida útil de la empresa; la tasa interna de retorno que es de 128.74% mayor al costo de oportunidad que el mercado crediticio ofrece, la relación beneficio –costo es de 1,42 o sea que por cada dólar invertido obtenemos 42 centavos de dólar de utilidad, estos índices financieros permiten determinar que el proyecto es aceptable o sea es factible. Los ingresos por ventas en el primer año asciende a USD 116.480 y los costos totales son de USD 86.824.93, realizando el balance de pérdidas y ganancias se puede obtener una rentabilidad de USD 17.695.24 en el primer año.